小鱼辣酱是一道美味可口的家常菜，制作简单而口感鲜香，下面就为大家介绍一下小鱼辣酱的做法。
首先，准备好所需的食材：小黄鱼、辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒和白糖。
1. 将小黄鱼洗净，去掉内脏，沥干水分备用。
2. 将辣椒、葱、姜、蒜切成末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 放入小黄鱼翻炒至变色。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒和白糖调味，继续炒匀。
6. 最后加入辣椒末炒匀即可。
小鱼辣酱的制作过程简单，关键在于火候掌握得当，让小黄鱼入味且不失口感。辣椒的加入可以提升整道菜的口感，让人食欲大增。最后出锅的小鱼辣酱香气扑鼻，颜色诱人，让人垂涎欲滴。
小鱼辣酱既可以搭配米饭食用，也可以作为下酒菜，口感鲜美，回味无穷。制作简单又美味，是家庭常备菜谱之一。赶紧动手尝试一下吧，保证让你胃口大开，满足你的味蕾！