杏仁粥是一道营养丰富、味道美味的传统食品，深受人们喜爱。然而，在食用杏仁粥时，也需要注意一些禁忌和注意事项，避免对健康造成不利影响。
首先，杏仁粥中含有一定量的氰化物，过量食用可能会对肝脏造成损害，因此肝功能不好的人群应慎重食用。同时，杏仁粥性味偏寒，脾胃虚寒、腹泻、腹胀、腹痛的人群不宜食用，以免引起消化不良或加重症状。
其次，杏仁粥中含有一定量的脂肪和糖分，糖尿病患者和肥胖人群应适量食用，以免影响血糖和体重控制。另外，过敏体质者应慎重食用杏仁粥，以免引发过敏反应。
在烹饪杏仁粥时，应选择优质的杏仁和粳米，避免使用添加剂和防腐剂。另外，糖尿病患者可以选择低糖或无糖的杏仁粥，更加健康。
总的来说，杏仁粥是一道美味又有营养的食品，但在食用时需要注意禁忌和注意事项，选择适合自己身体状况的食用方式，才能更好地享受其美味和营养。