杏仁露是一种传统的中式甜品，制作简单，口感清爽，深受人们喜爱。关于杏仁露的性质，有人认为它是热性食物，有人则认为它是凉性食物。实际上，杏仁露的性质取决于其它配料和制作方法。
从中医的角度来看，杏仁本身是属于温性的食材，具有滋阴润燥的功效。但是在制作杏仁露时，常常会加入冰糖、冰水等凉性食材，以达到消暑降温的效果。因此，综合来看，杏仁露更偏向于凉性食物。
在夏季消暑时，适量食用杏仁露是非常合适的。它不仅口感清凉，还能起到滋阴润燥的作用，帮助人们降火清热。同时，杏仁本身富含维生素E和不饱和脂肪酸，对皮肤有一定的滋养作用，有助于抵抗夏季干燥带来的皮肤问题。
总的来说，杏仁露是一款适合夏季消暑的甜品，不仅口感清爽，还具有一定的营养价值。但是需要注意的是，每个人的体质不同，对食材的适应性也会有所差异，建议在食用时根据自身体质来选择。