江津肉片是一道非常受欢迎的传统川菜，常常让人感到困惑的是，到底是应该炸还是煎呢？其实，江津肉片的烹饪方式并不是固定的，可以根据个人口味来选择炸或煎。
炸制江津肉片可以使肉片外酥内嫩，口感更加鲜美。将肉片裹上一层面粉或淀粉后，放入热油锅中炸至金黄色即可。炸制后的江津肉片外脆内嫩，香味四溢，是许多人喜爱的做法。
而煎制江津肉片则更加健康，可以减少烹饪过程中的油脂摄入。将肉片放入平底锅中用少量油煎至两面金黄即可，口感鲜嫩，肉质鲜美，清淡不腻。
无论是选择炸制还是煎制，关键在于掌握好火候和烹饪时间，让江津肉片保持肉质鲜嫩，口感香脆。无论是家庭烹饪还是餐馆制作，都可以根据自己的喜好来选择合适的烹饪方式。
总的来说，无论是炸制还是煎制，江津肉片都是一道美味可口的川菜，不妨根据个人口味尝试不同的烹饪方式，感受不同的美味滋味。