清蒸海鲜是一道美味健康的料理，而在制作清蒸海鲜时，很多人会纠结于使用冷水还是热水。其实，使用冷水还是热水对于清蒸海鲜的口感和营养都有一定的影响。
使用冷水清蒸海鲜可以更好地保持海鲜的原汁原味和口感，因为冷水可以让海鲜逐渐升温，避免过快的变温，保持海鲜的鲜嫩口感。此外，冷水清蒸海鲜可以更好地保留海鲜中的营养物质，让海鲜更加鲜嫩可口。
而使用热水清蒸海鲜则可以更快地将海鲜蒸熟，省去了等待的时间。热水清蒸海鲜可以更快地煮熟海鲜，让海鲜更容易入味，口感更加鲜美。
总的来说，冷水清蒸海鲜更适合那些追求原汁原味和口感的人，而热水清蒸海鲜更适合那些追求快捷和美味的人。无论选择使用冷水还是热水清蒸海鲜，关键在于掌握好火候和时间，让海鲜保持最佳的口感和营养。希望以上信息对您有所帮助。