炸花椒芽是一道美味的中式小吃，但大家在制作时可能会有疑惑，到底应该用淀粉还是面粉来裹制呢？其实这取决于个人口味和喜好。
使用淀粉裹制花椒芽可以使得炸出来的芽更加酥脆，外层更加薄脆，口感更佳。淀粉具有较强的吸油性，炸出来的芽吃起来更加爽口，不会有过多的油腻感。而且淀粉还能起到固定芽的作用，让炸出来的芽更加均匀饱满。
然而，有些人可能更喜欢用面粉来裹制花椒芽。因为面粉裹制出来的芽会更加饱满，口感更加绵软，也会更加有嚼劲。同时，面粉也会使得芽的颜色更加金黄，看起来更加诱人。
综上所述，使用淀粉或者面粉裹制花椒芽都有各自的优点，可以根据个人口味来选择。无论是哪一种方式，都能制作出美味可口的炸花椒芽，让人回味无穷。希望大家在制作炸花椒芽时能够根据自己的口味选择合适的裹粉方式，享受美食带来的快乐！