烧鲶鱼是一道美味可口的家常菜，它的烹饪方法简单易学，但要想烧出鲜嫩美味的鲶鱼，还是有一些技巧的。首先，选择新鲜的鲶鱼非常重要，新鲜的鲶鱼肉质细腻，口感更加鲜美。其次，在烹饪之前，可以用盐和料酒腌制一下鲶鱼，这样可以去除腥味，提升口感。
烧鲶鱼的时候，可以在锅中放入适量的油，先将鲶鱼两面煎至金黄，这样可以锁住鱼肉的水分，使其更加鲜嫩。接着，加入葱姜蒜和适量的调味料，如盐、酱油、料酒等，煮至汤汁收干，这样可以让鲶鱼充分吸收调味料的味道，口感更佳。
最后，可以根据个人口味加入一些配菜，如青椒、红椒等，提升整道菜的口感和颜值。烧鲶鱼烹饪简单，但却能带来浓浓的家庭味道，是一道受欢迎的家常菜。希望大家在家也可以尝试一下烧鲶鱼，享受美食带来的乐趣。