烫面炸糕是一道经典的中国传统小吃，口感软糯，香甜可口，备受食客喜爱。要做出软糯又好吃的烫面炸糕，关键在于烫面的处理和炸糕的技巧。
首先，选择优质的面粉，加入适量的水，烫至七成熟，然后将面团揉匀，使其更加柔软细腻。接着，将揉好的面团搓成细条状，再切成小段，用手按扁成薄片，这样可以使炸糕更加均匀地受热，炸出来的口感更加软糯。
热锅凉油，将切好的面片一个一个放入锅中，小火慢炸至金黄酥脆即可捞出，控干油份。最后，撒上适量的白糖或者蜂蜜，增加甜味，再撒上一些芝麻或者花生碎，提升口感和香气。
这样制作出来的烫面炸糕，外酥内软，香甜可口，回味无穷，是一道美味可口的小吃，不仅适合作为下午茶点心，也是家庭聚餐的美味佳肴。赶快动手尝试制作吧，让你的家人朋友品尝到这道美味的传统小吃！