烫面炸糕是一道美味可口的传统小吃，其酥脆的外皮是其最大的特点之一。想要做出酥脆可口的烫面炸糕，关键在于制作皮的过程。
首先，准备好适量的面粉和开水，将开水慢慢倒入面粉中，搅拌均匀，直至面团变得光滑。接着将面团揉至表面光滑，盖上湿布静置片刻。
然后，将面团擀成薄片，用刀切成适当大小的块状。将切好的块状面团放入油锅中炸至金黄酥脆即可。
炸糕皮的酥脆口感取决于面团的制作和炸制过程。面团要揉至光滑，擀成薄片后再切块，这样才能确保皮薄脆饼。炸制时，油温要适中，炸至金黄色即可捞起，避免油温过高导致外皮变焦。
炸糕皮酥脆的制作过程看似简单，但需要细心和耐心，只有掌握好制作技巧，才能做出口感酥脆的烫面炸糕。希望以上方法能帮助你制作出更美味的炸糕皮，享受美食的乐趣！