牛肉油辣椒是一道美味又辣味十足的传统川菜，口感鲜香，回味无穷，备受食客们的喜爱。想要做出一道地道的牛肉油辣椒，关键在于选材和烹饪技巧。下面就为大家介绍一下制作牛肉油辣椒的窍门。
首先，选用优质的牛肉，最好选择带有一定纹理的牛肉，这样口感更加丰富。将牛肉切成薄片，再用生粉和适量的盐抓匀，腌制片刻。
其次，准备好新鲜的辣椒和葱姜蒜等配料。辣椒切成小段，葱姜蒜切成末备用。
接着，将牛肉片放入热锅中快速翻炒至变色，捞出备用。在同一个锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
然后，将炒好的牛肉片重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和少许盐，炒匀至入味。
最后，加入事先准备好的辣椒段，继续翻炒至辣椒变软出香味即可。
这样一道美味的牛肉油辣椒就做好啦！香辣可口，回味无穷，是一道下饭又开胃的佳肴。快来动手试试吧，相信你也能做出一道美味的牛肉油辣椒！