王致和臭豆腐是一种传统的食品，但是过量食用可能会对人体造成危害。首先，臭豆腐中含有大量的脂肪和胆固醇，长期食用容易导致肥胖和心血管疾病。其次，臭豆腐属于发酵食品，如果在制作或保存过程中受到污染，可能会滋生有害细菌，引发食物中毒等健康问题。另外，臭豆腐中含有较高的亚硝酸盐，过量摄入可能会增加患上胃癌的风险。
然而，专家指出，适量食用臭豆腐对健康也有益处。臭豆腐中富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力和促进新陈代谢。此外，臭豆腐还含有丰富的益生菌，有助于维护肠道健康和促进消化。因此，适量食用臭豆腐可以为身体提供一定的营养和健康益处。
总的来说，王致和臭豆腐作为一种传统美食，适量食用是可以的，但是要注意选择新鲜卫生的产品，避免过量摄入，以免对健康造成不良影响。在享用美食的同时，也要注重均衡饮食，多样化食物，保持健康生活方式。