白灵菇干是一种常见的食材，它具有丰富的营养价值，被广泛应用于中华料理中。然而，有一点让人们感到困惑的是，为什么炖白灵菇干的时候它不容易烂熟呢？
首先，白灵菇干本身的特性就导致了它不容易炖烂。白灵菇干的质地坚硬，纤维十分细密，这使得它在炖煮过程中不容易受热均匀，因此需要更长的时间才能软化。此外，白灵菇干中还含有一些特殊的成分，比如多糖类物质和蛋白质，这些成分也会影响它的烹饪时间。
其次，炖煮的方法也会影响白灵菇干是否容易烂熟。一般来说，炖煮的时间越长，白灵菇干就越容易软化。如果使用高压锅或者慢炖锅，可以更好地保持炖煮的温度和湿度，有助于加速白灵菇干的软化过程。
最后，白灵菇干的大小和保存时间也会对炖煮的结果产生影响。一般来说，白灵菇干越大块，软化的时间就会更长。此外，如果白灵菇干保存时间过长，也会导致它的质地变得更加坚硬，炖煮的过程就会更为困难。
总的来说，炖白灵菇干不容易烂熟是由其本身的特性和炖煮方法所决定的。只要掌握好合适的炖煮技巧，就能够让白灵菇干在炖煮过程中变得更加软糯可口。