白煮肉是一道经典的中式菜肴，口感嫩滑，肉质鲜美。在烹饪这道菜时，选择合适的调料是非常重要的。一般来说，白煮肉的调料主要包括姜、葱、料酒和盐。
首先，姜是白煮肉中必不可少的调料之一。姜的辛辣味道可以起到去腥增香的作用，让白煮肉更加鲜美可口。同时，姜还有助于提升菜肴的口感，让肉质更加嫩滑。
其次，葱也是白煮肉中常用的调料之一。葱的清香味道可以中和肉类的腥味，让整道菜更加清爽可口。此外，葱还可以增加菜肴的颜色，提升视觉效果。
除了姜和葱，料酒也是白煮肉中常用的调料之一。料酒的香味可以让肉更加鲜美，去除肉中的腥味，同时还可以起到杀菌消毒的作用，保证菜肴的卫生。
最后，适量的盐也是白煮肉中必不可少的调料之一。盐可以提升菜肴的味道，让白煮肉更加鲜美可口。同时，盐还可以起到嫩肉的作用，让肉质更加鲜嫩可口。
综上所述，白煮肉的调料包括姜、葱、料酒和盐，它们的搭配可以让这道菜肴更加美味可口，是一道值得一试的家常美食。