砖路豆腐是一种传统的豆制品，其加工过程主要包括选材、研磨、发酵和成型等步骤。首先，制作砖路豆腐的关键在于选用优质的黄豆作为原料，通过清洗和浸泡等预处理工序，去除杂质和异味。接着，将浸泡后的黄豆研磨成豆浆，经过滤去渣，得到豆浆。
然后，将豆浆倒入锅中，煮沸后加入石膏或苏打粉等凝固剂，搅拌均匀，待豆腐凝固成块状后，压制出水分，使豆腐块更加紧实。接下来，将成型后的豆腐块切割成砖状，再进行腌制和发酵，增加豆腐的香味和口感。
最后，将发酵后的豆腐块放入砖路豆腐桶中，按照一定的规格和重量进行堆积，经过一定时间的静置，待豆腐块自然风干后，即可成为美味可口的砖路豆腐。砖路豆腐制作工艺独特，口感细腻，营养丰富，是一道美味可口的传统豆制品。