肉末烧饼是一道美味可口的传统小吃，肉末的炒制是影响烧饼口感和味道的重要环节。那么，如何才能炒出香气扑鼻、鲜嫩可口的肉末呢？
首先，选择好肉末的肉质是关键。通常可以选择瘦肉和肥肉的比例搭配，比如猪肉和牛肉混合，这样能够保证肉末的口感更加丰富。
其次，在炒制肉末时，可以先用葱姜蒜爆香，然后放入肉末翻炒，再加入适量的盐、酱油、料酒等调味料，让肉末充分吸收调料的味道，提升口感。
另外，炒肉末的时候要掌握好火候，火不宜过大，以免肉末焦糊，影响口感。同时要不断翻炒，使肉末受热均匀，炒至变色变熟即可。
最后，在肉末炒制完成后，可以根据个人口味再加入一些调料，比如胡椒粉、辣椒粉等，提升口感和味道。
总的来说，炒肉末的关键在于选材、调料和火候的掌握，只有炒制出香气扑鼻、鲜嫩可口的肉末，才能为肉末烧饼增添更多美味。希望以上小贴士对您有所帮助，期待您尝试制作出更加美味的肉末烧饼！