腊肉香肠是一种美味的食物，通常是在冬天制作保存的。但是，很多人会担心如果将腊肉香肠放在冰箱里一年，它还能吃吗？事实上，腊肉香肠是一种经过腌制和熏制的食物，具有较长的保质期。
将腊肉香肠放在冰箱里可以延长它的保质期，但并不意味着可以无限期地保存。通常情况下，腊肉香肠在冰箱里保存最好不要超过6个月，超过这个时间，它可能会变质或失去原本的口感和味道。
如果你发现腊肉香肠在冰箱里放了一年，可以先检查它的外观和气味。如果腊肉香肠表面没有明显腐烂或异味，可以尝试闻一下它的气味，如果没有刺鼻的气味，那么它可能还可以食用。但建议在食用之前先煮熟，以确保食品安全。
总的来说，虽然腊肉香肠放在冰箱里可以延长其保质期，但并不建议超过6个月。如果你发现腊肉香肠已经放了一年，最好谨慎食用，以避免食品中毒或其他食品安全问题。