腌制鸡蛋是一种古老的食物保存方式，而腌鸡蛋出油又不咸是许多人喜爱的口味。那么，如何制作出这样口感最佳的腌鸡蛋呢？
首先，选择新鲜的鸡蛋是关键。新鲜的鸡蛋腌制后口感更好，也更容易吸收腌料的味道。其次，腌料的选择也很重要。可以选择适量的盐、酱油、花椒、桂皮、八角等调料，根据个人口味适量调配。在腌制的过程中，可适当加入一些食用油，这样可以使腌鸡蛋更加鲜嫩多汁。
另外，腌制的时间也需要掌握好，一般来说，腌制1-2天即可。过长的腌制时间会导致鸡蛋变得过咸且出油太多。最后，在腌制完成后，可以将鸡蛋放入冰箱中保存，这样不仅可以延长保存时间，还可以让腌鸡蛋更加爽口可口。
总的来说，腌鸡蛋出油又不咸的最佳方法是选用新鲜的鸡蛋，合理搭配腌料，掌握好腌制时间，并适当保存。这样制作出来的腌鸡蛋口感鲜美，受到更多人的喜爱。