芙蓉糕和沙琪玛是两种受欢迎的传统中国甜点，它们在口感和制作方法上有很大的区别。
首先，芙蓉糕是一种口感绵密、柔软的甜点，通常由蛋白、糖和面粉制成。制作过程中需要将蛋白打发至起泡，再慢慢加入糖和面粉混合均匀，最后放入烤箱烤制而成。芙蓉糕口感细腻，入口即化，甜而不腻，深受人们喜爱。
而沙琪玛则是一种口感酥脆、香甜的小吃，主要由面粉、油和糖制成。制作沙琪玛时，将面粉、油和糖混合搅拌成面团，再擀成薄片，切成小块放入油锅中炸至金黄色即可。沙琪玛外酥内软，带有浓浓的香甜味，是许多人的零食首选。
总的来说，芙蓉糕和沙琪玛在口感和制作方法上有明显的不同。无论是喜欢绵密柔软还是酥脆香甜的甜点，都可以根据个人口味选择自己喜爱的甜点。