茄子饼是一道美味又健康的家常菜，简单易做，口感香脆，受到很多人的喜爱。今天我们就来介绍一下在电饼铛上如何制作美味的茄子饼。
首先，准备好新鲜的茄子，洗净去皮切成薄片，然后撒上适量盐腌制片刻，再用清水冲洗掉多余的盐分，控干水分备用。
接着，将腌制好的茄子片裹上面粉和鸡蛋液，然后均匀地撒上面包糠，使其均匀覆盖。这样可以让茄子饼煎炸后更加香脆可口。
然后，将电饼铛预热，加入适量的食用油，待油热后将裹好面包糠的茄子片摆入电饼铛中，煎炸至两面金黄酥脆即可。
最后，将炸好的茄子饼捞出沥干油分，可以搭配自己喜爱的调料和蘸料，如辣椒酱、蒜泥等，增添口味。
制作茄子饼的过程简单快捷，在电饼铛上烹饪不仅更加省时省力，而且不会产生油烟，更加健康。尝试一下在家制作茄子饼吧，一定会为你的味蕾带来惊喜！