血灌肠是一道以猪血和肠为主要食材的传统美食，口感鲜嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。那么，如何才能做出好吃又简单的血灌肠呢？
首先，选购新鲜的猪血和猪肠至关重要。新鲜的猪血色泽鲜红，口感细腻；而猪肠要清洗干净，去除异味，切段备用。
其次，准备辅料。葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀，做成腌料备用。
接着，将腌料均匀涂抹在猪血和猪肠上，腌制30分钟，让调味更加入味。
最后，将腌制好的猪血和猪肠放入沸水中焯水，去除腥味后捞出沥干水分，再切成适当大小的块状。
将锅中加入少许油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪血和猪肠翻炒均匀，最后加入适量的清水，煮至汤汁收干，即可起锅。
这样，一道美味的血灌肠就完成啦！简单易做，口感鲜美，营养丰富，是一道值得一试的美味佳肴。赶快动手试试吧！