豆浆粥是一种常见的早餐食品，许多人喜欢选择它作为早餐的一部分。但是，有些人担心豆浆粥会导致血糖升高，因为豆浆中含有大量的碳水化合物。
实际上，豆浆粥的升糖指数并不高。研究表明，豆浆中的碳水化合物主要是复杂碳水化合物，其消化速度较慢，可以帮助维持血糖稳定。相比之下，简单碳水化合物如葡萄糖和蔗糖消化速度较快，会导致血糖迅速升高。
另外，豆浆中富含膳食纤维，可以延缓食物在消化系统中的消化速度，减缓血糖升高的速度。因此，适量食用豆浆粥是可以保持血糖稳定的，对于糖尿病患者和追求健康饮食的人来说都是一个不错的选择。
总的来说，豆浆粥的升糖指数并不高，适量食用对于保持血糖稳定是有益的。当然，对于糖尿病患者来说，建议在医生或营养师的指导下控制摄入量，以确保血糖的稳定。