辣鸡怎么炖好吃

辣鸡怎么炖好吃？辣鸡是一道地道的川菜，口感鲜美，香辣可口，深受人们喜爱。下面就来分享一下辣鸡的炖制方法。

首先，选择新鲜的鸡肉，最好选用鸡腿肉或鸡胸肉，肉质鲜嫩有弹性。将鸡肉洗净切块，用料酒、生抽、盐腌制片刻，提升鸡肉的鲜味。

其次，准备好辣椒、姜、蒜等调味料，将其切碎备用。热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入适量的辣椒粉或干辣椒，炒出红油。

接着，放入腌制好的鸡肉，翻炒均匀，让鸡肉均匀裹上辣椒酱。然后加入适量的清水，加入少许料酒、盐、糖，再放入几片桂皮、八角、草果等香料，提升口感。

最后，用小火炖煮30-40分钟，待鸡肉入味变得鲜嫩可口即可出锅。可以根据个人口味再适量调整一下味道，加入少许鸡精或味精提升味道。

辣鸡炖制完成，香气扑鼻，口感鲜美，香辣可口。辣鸡炖制方法简单，但需要耐心和细心炖制，才能做出一道美味可口的川菜佳肴。赶快动手试试吧，保准让您胃口大开！