铺盖面是一种传统的中国小吃，通常用来作为早餐或下午茶点。它的口感软糯，味道香甜，深受人们喜爱。而要制作出美味的铺盖面，关键在于发面配方的准备。
首先，准备好所需的材料：面粉、酵母、白糖、温水。将面粉倒入大碗中，加入适量的白糖，然后在面粉中间挖一个小坑，将酵母倒入坑中，再倒入温水。用手轻轻搅拌，直到面粉和水融合在一起，形成面团。然后将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，静置1-2小时，待其发酵至两倍大小。
接着，将发酵好的面团取出，揉成长条状，分割成小剂子。将小剂子擀成薄片，再刷上一层油，将薄片卷起来，摆放在蒸笼内，再让其二次发酵15-20分钟。
最后，将蒸笼放入开水锅中，大火蒸15-20分钟即可。待铺盖面蒸熟后，取出切片，配上芝麻酱、糖粉或其他喜欢的调料即可食用。
通过以上发面配方的步骤，制作出的铺盖面口感松软，香甜可口，是一道美味的早餐选择。希望大家也能尝试制作这道美食，享受其中的乐趣。