香酥翅是一道深受人们喜爱的美食，其外酥内嫩的口感让人回味无穷。想要做出美味的香酥翅，首先要选择新鲜的鸡翅，并对其进行适当的处理。
首先，将鸡翅洗净，去掉多余的皮毛，然后用盐、胡椒、料酒、生抽、蒜粉、姜粉等调料腌制一段时间，让其入味。接着，将腌制好的鸡翅裹上一层薄薄的淀粉，这样可以增加外皮的脆度。
炸制的过程也很关键，首先要将油烧热，然后将鸡翅逐个放入热油中，用中小火慢慢炸至金黄酥脆。炸好后，将油滤干净，再次加热，将鸡翅重新放入油锅中炸一遍，这样可以让鸡翅更加酥脆。
最后，将炸好的香酥翅捞出沥干油份，撒上适量的芝麻、香菜等装饰，再配上自制的蘸料，香酥翅就做好了。吃的时候，外脆内嫩，香味四溢，回味无穷。
总的来说，做好吃的香酥翅需要选用新鲜的食材，合理调味，熟练掌握炸制的技巧，这样才能做出口感香脆、味道鲜美的香酥翅。希望大家在家里也可以尝试制作这道美味佳肴，让家人朋友都能品尝到你的烹饪手艺。