鸡丝冻粉是一道口感清爽、味道鲜美的传统美食，制作简单，适合夏日消暑。下面就来教大家如何做出一碗美味的鸡丝冻粉。
首先准备主料：鸡丝、粉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝等。将粉丝浸泡软化后备用，用开水焯熟后放入凉水中过凉，捞出沥干水分。再将胡萝卜丝、黄瓜丝焯水后沥干备用。将鸡肉切丝，用料酒、盐、生粉腌制片刻，然后入沸水中焯水至熟，捞出沥干备用。
接着准备调味料：蒜泥、生抽、醋、糖、盐、香油等。将调味料按照个人口味搅拌均匀，待用。
最后将准备好的粉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝摆放在碗中，淋上调味料，拌匀即可。放入冰箱冷藏片刻，让味道更加入味。
这样一碗清爽可口的鸡丝冻粉就做好啦！吃的时候可以根据个人口味添加适量辣椒油或香菜，口感更佳。不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，是一道营养丰富的凉菜。赶快动手试试吧，保证让你胃口大开！