正宗莱州醉蟹的做法
1、螃蟹洗净放入锅中，加黄酒浸泡1小时，放入红糖、姜丝和纯净水煮开，换小火炖1小时，盛出完成。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：大闸蟹 2只、黄酒 150克、生姜 50克、纯净水 500克、红糖 50克。
2、醉蟹解毒的效果是不错的，因为其中有精氨酸，可以参与到我们体内能量的代谢以及解毒工作中，通过适量的吃醉蟹可以促进肌体中能量平衡，可以帮助排毒，还可以解决便秘的问题。
3、腌制好可以直接吃。醉蟹的做法：大闸蟹6只、香叶3片、姜5片、盐15克、酱油300毫升、冰糖15克、米醋30毫升、桂皮5克、八角2个、干辣椒适量、花椒适量。准备香料。准备醉蟹容器，用开水洗一次，倒扣在筷子上沥水分。
4、第一步：买回来的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分刷洗干净；然用清水多淘洗几遍，把螃蟹彻底清洗干净；接着往里面加入适量盐和白醋，用勺子搅匀后浸泡十分钟左右；最后，用漏勺把泡好的螃蟹捞出来，充分控干水备用。
5、将大闸蟹清洗干净 准备好黄酒或者花雕酒，纯净水，生姜和红糖 将清洗干净的大闸蟹放入锅里。
熟醉蟹的制作方法
大火烧开水后上蟹蒸10分钟（视蟹量和火力大小可适当调节），再虚蒸5分钟。当然也可以采用煮的方法，煮的时候锅里加大勺的食盐。将花椒 辣椒 蒜 陈皮 冰糖 香叶 桂皮 姜八角盐材料洗净放入锅中。
熟醉蟹最好配方如下：生姜片500克、青椒片、香菜、黄瓜片各50克、鲜藤椒30克、白芷20克、白蔻10克、小茴香10克、橙子2个切片，加清水1000克兑匀即成蔬菜汁。白糖、冰糖各250克加清水500克烧开融化，晾凉。
熟醉蟹的制作方法和调料比例如下：主料：阳澄湖大闸蟹2斤、花雕黄酒200毫升。辅料：香葱2根、大蒜2瓣、姜片3片、花椒一把、八角1个、桂皮2块、干辣椒1个、香叶3片、冰糖适量、酱油50毫升、陈皮1块、纯净水200毫升。
醉蟹怎么做
1、做法 先把蟹放水里养干净了，再用盐、白酒殿翻一下。然后倒掉消毒后的白酒，沥干。玻璃瓶里倒入一斤半李锦记生抽，加6量白糖、2量白酒、适量姜片、干红辣椒、花椒粒、八角、鸡粉。
2、将大闸蟹清洗干净 准备好其他材料。锅中放入螃蟹和黄酒，静置1小时。依次放入红糖、姜丝和纯净水，盖上锅盖，大火煮开。煮开后换小火炖1小时。盛出，完成。
3、那叫醉蟹，可以用白酒醉，也可以用黄酒醉，我们这里比较习惯用绍兴老酒醉。以下是步骤：选好螃蟹，可以一两左右，切记在嘴时必须是活的，否则在食用时会腹泻。
4、醉蟹做法一，材料 主料：螃蟹750克，调料：盐15克，花椒5克，姜5克，黄酒250克，酱油15克，白砂糖5克 做法 先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。
花雕熟醉蟹的做法步骤图,花雕熟醉蟹怎么做
1、制作方法如下：去掉花雕酒以外其他材料全部倒入锅中。大火煮开转小火煮10分钟再倒入花雕酒继续煮开之后关火，放凉。螃蟹冷水入蒸锅，大约15分钟。晾凉后的料子滤去香料。
2、准备好材料表所有的材料，称重备用。然后把蟹放入蒸锅或者蒸箱蒸十五分钟煮熟备用。
3、秘制花雕熟醉蟹的做法：准备原料：香叶8片、八角4个、姜20片、花雕1升、桂皮2块、冰糖600克、生抽800克、大闸蟹10只、花椒30粒、小茴香30粒、陈皮5片选大闸蟹蟹，不宜过大，不好入味，3两左右最好。