大米凉糕制作方法
1、糯米140g、大米600g、柿饼、20g、松籽粉、10g、桂皮粉、0.5g、白糖15g、盐、1g、香油、10g、大枣20g。把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入盐水和面。
2、发酵（可选）：如果希望凉糕更加松软，可以在糊化后稍微降温至微温，加入适量的酵母粉，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时。
3、首先把大米洗净，用水浸泡。冬季泡的时间长一些，夏季短一些，夏季温度高，可以放在冰箱里浸泡。一直泡到大米可以用手一捏即碎的程度即可。
4、做法一 【主料】江米500克，面粉、熟芝麻各100克，金糕、豆沙各150克，白糖80克。【调料】【制作过程】江米淘净蒸熟，用湿布搓揉滋润。面粉蒸熟，芝麻碾碎，与金糕、白糖混合在一起。
5、蒸制过程中，建议用高火将水烧开后转中小火，以免水汽过大影响凉糕的口感。凉糕冷却时间越长，凝固效果越好，更容易脱模。
江米凉糕的家庭做法
操作步骤如下：将江米淘洗干净，放入盆内加水(水没过江米2指即可)。上屉蒸熟，用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀。
大米洗净泡3-5个小时。捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。放在研磨机里打成粉状。再过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。加入面粉。倒入一小袋椰子粉 加入一勺白糖及适量的发酵粉。
酵母粉：1/4小勺（可选，用于发酵使凉糕更加松软）【工具准备】凉糕模具或一个平底容器 蒸锅 【制作步骤】江米浸泡：将江米提前清洗干净，然后浸泡在清水中，最好浸泡4小时以上，或者可以浸泡过夜，以确保江米充分吸水变软。
江米凉糕的做法一：龙眼冻江米凉糕 食材准备 江米1000克，白糖400克，大红樱桃100克，花生油5克。做法步骤 将江米洗净，用凉水浸泡2-3小时，连米带水一起磨成稀糊状，装入布袋里吊起沥净水分。
简单做江米凉糕的教程有哪些?
步骤六：脱模切片 江米凉糕冷却定型后，可以用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，帮助脱模。然后将凉糕倒扣出来，切成适当大小的块状或条状。
步骤一：浸泡糯米。将糯米放入大碗中，加入足够的水，浸泡6-8小时，让糯米充分吸水膨胀。步骤二：煮糯米。将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的水，用中火慢慢煮熟。期间要不断搅拌，防止糯米粘锅。步骤三：制作红糖水。
一豆沙江米凉糕的做法 第一步江米500克，豆沙馅500克，白糖60克，青红丝10克，金糕10克，瓜条10克 第二步江米淘洗泡开，蒸熟后放入大碗中，加入水后搅拌均匀再蒸，两次后江米会柔软有韧性 第三步湿布包裹。
糯米要提前泡一晚上。找个漂亮的容器，把控干水的糯米放进去。再将蜜枣摆好。再添加少许水，淹过江米。上锅蒸20分钟左右。放至温热时，倒扣脱膜。吃的时候切开，表面撒上白糖和椰蓉。
准备一个平底模具或者盘子，用植物油抹一层薄薄的油，防止凉糕粘模。将搅拌好的江米糊倒入模具中，用勺子或者刮刀抹平表面，然后放置在阴凉处或者冰箱中冷却凝固。
g 辅料 水 适量 白糖 适量 椰蓉 适量 步骤 准备好食材。江米要提前泡一晚上。找个漂亮的容器，把控干水的江米放进去。再将蜜枣摆好。再添加少许水，淹过江米。上锅蒸20分钟左右。
江米凉糕怎么做好吃,自制江米凉糕的家常做法
1、操作步骤如下：将江米淘洗干净，放入盆内加水(水没过江米2指即可)。上屉蒸熟，用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀。
2、江米洗净，放入电饭煲，加入比平时煮饭稍微多点的水，闷煮。红枣洗净，中火蒸15分钟。把蒸好的红枣取出，从中间一切为二，去掉红枣核。
3、辅料 水 适量 白糖 适量 椰蓉 适量 步骤 准备好食材。江米要提前泡一晚上。找个漂亮的容器，把控干水的江米放进去。再将蜜枣摆好。再添加少许水，淹过江米。上锅蒸20分钟左右。
江米凉糕怎么做,江米凉糕的做法
操作步骤如下：将江米淘洗干净，放入盆内加水(水没过江米2指即可)。上屉蒸熟，用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀。
糯米要提前泡一晚上。找个漂亮的容器，把控干水的糯米放进去。再将蜜枣摆好。再添加少许水，淹过江米。上锅蒸20分钟左右。放至温热时，倒扣脱膜。吃的时候切开，表面撒上白糖和椰蓉。
辅料 水 适量 白糖 适量 椰蓉 适量 步骤 准备好食材。江米要提前泡一晚上。找个漂亮的容器，把控干水的江米放进去。再将蜜枣摆好。再添加少许水，淹过江米。上锅蒸20分钟左右。
水里加一勺酸浆汤或者加一勺酸奶也可以，米和水的比例是1：3。北方的温度大概20℃左右，发酵48小时，如果比较热的地方常温下发酵24—36小时即可。
如果想让凉糕更加Q弹，可以在混合江米粉和水的时候加入适量的木薯粉。在搅拌材料的时候，可以适当加入调味料，如酱油、盐等，以增加口感的丰富度。在蒸制时，可以将凉糕刷上一层油，以免粘在锅底。