竹荪鹅火锅(一道美味的湖南特色火锅)
将烹制好的竹荪和鹅肉放入锅中，倒入火锅底料，加入适量清水，煮沸后加入鸡蛋液，煮至鸡蛋熟透即可。竹荪鹅火锅的特点 鲜味浓郁 竹荪鹅火锅的汤汁是以鹅肉、竹荪和香料为主要原料熬制而成的，汤汁浓郁，鲜味十足。
准备食材：首先，你需要准备新鲜的竹荪和鹅肉。竹荪需要提前清洗干净，去掉根部，切成适口的大小。鹅肉则需要选择肉质鲜嫩、脂肪分布均匀的部位，如鹅胸肉或鹅腿肉，切成薄片备用。
(1)竹荪鹅半只 (2)小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋煮熟、海参、里肌肉片 【调味料】(A)葱、姜、酒、盐、味素 (B)酱油、太白粉、水、麻油 【作 法】(1)鹅煮熟，待凉切块排盘备用。
米线具体种类，你了解吗？
1、过桥米线：过桥米线是云南最有名的米线之一，其特点是米线嫩滑如丝，汤汁鲜美可口。过桥米线的传统做法是将米线和各种配料分别煮好后，用热油淋在米线上，再倒入汤汁，然后迅速用筷子搅拌，使米线和汤汁充分混合。
2、红油米线：红油米线是一种以红油（辣椒油）为特色的米线，红油通常是手工制作，香辣而不腻。红油米线的汤头颜色红亮，辣味十足，非常刺激食欲。
3、第一种：榨菜肉丝米线榨菜肉丝米线是近年来比较流行的一种米线，它的名字源于它的配料，榨菜和肉丝，这两种食材的搭配使得米线的口感更为鲜美。此外，它冷热皆宜，夏天凉拌，冬天加热，都能够营造出独特的风味。
4、米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样。
竹荪鹅火锅的做法
1、(1)竹荪鹅半只 (2)小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋煮熟、海参、里肌肉片 【调味料】(A)葱、姜、酒、盐、味素 (B)酱油、太白粉、水、麻油 【作 法】(1)鹅煮熟，待凉切块排盘备用。
2、准备工作 将竹荪泡发后洗净，鹅肉切成片，鸡蛋打散备用，葱姜蒜切末备用。烹制竹荪 将竹荪放入锅中，加入清水，煮沸后撇去浮沫，再用清水冲洗一遍，然后沥干备用。
3、准备食材：首先，你需要准备新鲜的竹荪和鹅肉。竹荪需要提前清洗干净，去掉根部，切成适口的大小。鹅肉则需要选择肉质鲜嫩、脂肪分布均匀的部位，如鹅胸肉或鹅腿肉，切成薄片备用。