自已家做的驴打滚怎么凉了后不变硬
怎样做驴打滚凉了不硬 只要注意水和糯米粉的比例，水的比例不能太小，否则驴子滚凉了会变硬。 但是，水太多的蒸糯米糕会太软，难以成型。 糯米粉和水的比例是1：5。 按此比例制成的驴打滚质软可口，易于成型。
将200g糯米粉倒在大一点的碗里，加入300g清水，搅拌成均匀顺滑的糊状。糯米粉和清水比例为1：5，这个比例做出来的驴打滚软糯适口又易成型，在冰箱里放一周都不会变硬。
驴打滚凉了不硬的配方在调制糯米粉时只要调成糊状就可以了。
调面糊一定要用温开水。要反复揉搓面团。做驴打滚的方法步骤如下：所需原材料：主料：糯米粉150克、豆沙200克、细砂糖10克。辅料：温开水125克、熟黄豆粉。第一步：将细砂糖倒入糯米粉中混合均匀。
切成段，吃不完的撒上豆粉，装到密封盒里冷藏或者冷冻保存即可。糯米团中加入淀粉，可以使做出来的驴打滚口感更加的劲道，而加油可以使驴打滚即使放凉了也不会硬，加上这两样，口感软糯又劲道，非常的好吃。
完全冷却的驴打滚也不会变硬，常温建议24小时内吃完。吃不完的可以放冰箱冷藏，冷藏虽然也不全硬但是口感与常温还是有点差异，建议可以用煎锅轻轻两面煎一下哦。
驴打滚的推荐做法?
1、驴打滚的做法步骤 糯米粉加适量水制成面团，和面时最好先用筷子边加水边把糯米粉搅成块状，在用手稍稍整形，因为糯米粉很粘手，可以沾少量水和面。
2、提前将原料准备好，为了方便我直接买的枣泥（也可以自制红豆沙哦，我偷懒了）步骤2 黄金驴打滚的做法图解 黄豆和花生用锅炒香，个人建议用明火炒，因为会更香一些。
3、正宗的驴打滚的做法外面裹的是熟的黄豆面，用熟黄豆面做的话，可以直接在面板上铺上熟黄豆面，再放入温热的糯米面团，上面再撒上一层熟黄豆面，用擀面杖擀成薄片即可。黄豆面和涂了油的保鲜膜一样，都是起到防粘的作用。
4、驴打滚的做法 先做黄豆面，黄豆洗干净之后，炒锅中无水无油，将黄豆放进锅里 用小火将黄豆炒至褐色，大概炒了13分钟左右 炒过的黄豆可以看出颜色的不同。将炒好的黄豆放进研磨杯内，打成粉末。
5、驴打滚儿 1 将水倒入黄米面中，充分搅拌成浓稠的面糊。一开始可能会有很多面疙瘩，不停地搅拌一会，就会都给搅开了 请点击输入图片描述 2 要搅拌到使面糊中没有干粉。
家庭版本驴打滚隔夜也不硬
糯米团中加入淀粉，可以使做出来的驴打滚口感更加的劲道，而加油可以使驴打滚即使放凉了也不会硬，加上这两样，口感软糯又劲道，非常的好吃。
保存驴打滚时，可以在表面上敷一层保鲜膜，放在冰箱保鲜起来，这样第二天吃就不会很硬。再次食用时，可以先把驴打滚放进微波炉加热解冻，等放凉了再吃。
将200g糯米粉倒在大一点的碗里，加入300g清水，搅拌成均匀顺滑的糊状。糯米粉和清水比例为1：5，这个比例做出来的驴打滚软糯适口又易成型，在冰箱里放一周都不会变硬。
驴打滚是怎么做的?
驴打滚 主料：水磨糯米粉700克、黄豆面500克、豆沙700克。辅料：抹茶粉50克、熟黑芝麻50克、椰蓉50克、水适量。糯米粉用750克左右的水拌匀。搅拌成下图即可。倒入糯米浆上锅蒸。
驴打滚的做法 先做黄豆面，黄豆洗干净之后，炒锅中无水无油，将黄豆放进锅里 用小火将黄豆炒至褐色，大概炒了13分钟左右 炒过的黄豆可以看出颜色的不同。将炒好的黄豆放进研磨杯内，打成粉末。
驴打滚儿 1 将水倒入黄米面中，充分搅拌成浓稠的面糊。一开始可能会有很多面疙瘩，不停地搅拌一会，就会都给搅开了 请点击输入图片描述 2 要搅拌到使面糊中没有干粉。
个回答 #热议# 美依礼芽人气断层第1，如何评价她的表现？木木公2365 2023-06-02 · 超过61用户采纳过TA的回答 关注 驴打滚的做法 食材： 糯米粉160g，玉米淀粉20g，细砂糖10g，纯牛奶200g，玉米油10g，红豆沙适量，黄豆粉适量。
卷好后，用刀切成适当大小的一段，美味的驴打滚就做好啦！温馨提示 如果买现成的黄豆粉要先倒入平底锅小火热透，成品味道更香。糯米粉根据品牌不同，加入的水量稍稍有点变化，要看浓稠状态来判断。
驴打滚的做法
1、驴打滚的做法 食材： 糯米粉160g，玉米淀粉20g，细砂糖10g，纯牛奶200g，玉米油10g，红豆沙适量，黄豆粉适量。 做法： 糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、纯牛奶、玉米油搅拌至顺滑。 裹上保鲜膜，开水上锅蒸30分钟左右，蒸至没有白心即可。
2、【驴打滚】是北京的特色小吃。做法如下。 材料：糯米粉400克 粘米粉100克 黄豆面100克 豆沙馅100克 花生油20毫升 白糖50克 1，放入糯米粉 粘米粉 花生油 白糖，加220克的温水，顺时针均匀搅拌，面糊要求没有颗粒就算完成。
3、驴打滚做法 首先取40克大豆粉，放入微波炉容器或一个大底碗中。不要放得太厚。将其放入微波炉中，用大火灼伤2分钟。每个微波炉的功率不同。建议每次取出1分钟，在中间搅拌，然后继续。
驴打滚(低糖版)的做法步骤图,怎么做好吃
1、可以用手轻轻的按袋子，调整米糊的分布，使其更均匀。冷水上锅，开大火，水开之后继续蒸15分钟即可，中间不调火，一直用大火蒸。将蒸好的面糊取出放到操作台上。
2、驴打滚的做法 先做黄豆面，黄豆洗干净之后，炒锅中无水无油，将黄豆放进锅里 用小火将黄豆炒至褐色，大概炒了13分钟左右 炒过的黄豆可以看出颜色的不同。将炒好的黄豆放进研磨杯内，打成粉末。
3、驴打滚的做法：主料：黄豆粉80克，糯米粉170克。辅料：温开水130克，豆沙100克。小火翻炒黄豆粉炒至颜色发黄。将糯米粉中倒入温水和成面团。盘子中抹上油，将面团压扁放入锅中，中火蒸15分钟。
4、[驴打滚]准备食材：糯米粉100克、玉米淀粉适量、水适量、玉米油适量、豆沙80克、黄豆粉（熟）10克 具体做法步骤如下：第一步：把糯米粉还有玉米淀粉混合在一起，然后放入适量的玉米油加入清水搅拌。