杂碎汤的配方
1、加入配料：当羊肉和羊内脏炖煮至软烂时，加入泡软的粉条、豆腐块和泡发的木耳，继续煮至所有配料熟透。最后调味：根据个人口味，可以加入辣椒面调整汤的辣度。再次煮沸后，即可关火。
2、冰糖 生抽 老抽 料酒 叉烧酱 金兰油膏 每样3勺 葱姜蒜 洋葱 适量 白萝卜 适量 做法：肺、肚、肠用白水大火煮30分钟，捞出斩大件。刚才煮牛杂的汤如果是奶白色的，可以不扔，留着做杂碎汤。
3、肺、肚、肠白水大火煮30分钟，捞出斩大件。 刚才煮牛杂的汤如果是奶白色的，可以不扔留着做杂碎汤。 用纱布把所有香料包好， 麻绳打结。
正宗羊杂汤的做法
羊杂汤的做法 步骤step 1 买了半成品羊杂 步骤step 2 用开水烫一下 步骤step 3 将羊杂放入锅中，加入适量的葱姜。步骤step 4 添加适量的水 步骤step 5 准备小葱，香菜。
羊杂汤是将羊杂与调料一同煮至软烂，汤汁浓郁，口感鲜美的传统美食。
做法 1 准备好食材。2 羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少。3 羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀。4 羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。
，不要加酱油、蚝油之类的调味料，破坏羊杂本来的鲜味。2，一定要煮到汤变白，浓一些才好喝。3，羊杂买处理过的最好。
做法 羊肉泡出血水，羊杂（羊肝，羊肚，羊肠，羊血等）买现成熟的。首先将羊肉冷水下锅，煮五分熟，切成小块。羊杂热水下锅焯一下捞出。羊肉和羊杂同时温水下锅。加适量的姜，花椒熬制奶白色。
北京白汤杂碎怎样做?
1、九将汤加热，加入原汤，舀起切好的主料，煮沸，撇去浮沫，加入鸡精，倒入汤碗中，淋上芝麻酱、虾油、香菜粉即可。本站将与大家分享白汤杂碎的做法。
2、沥水，切成片状条备用； 在锅中倒入羊清汤，放入姜末、蒜末、精盐、和杂碎条，烧开； 撇去浮沫，加醋少许，吃时撒上味精、胡椒粉、香菜叶即成。 白汤羊杂碎汤的制作要诀： 本品需羊骨清汤适量。
3、选材：在制作白汤杂碎时，首先要关注食材的新鲜程度。新鲜的食材不仅能够保证菜肴的口感，还能避免食物安全问题。此外，还要注意食材的搭配，尽量选择营养丰富、口感各异的食材，以增加菜肴的层次感。