手拽面怎么做
和面很关键，面和的好坏，直接影响到最后的效果，先用温水将盐化开，用温盐水一点一点倒入面中和成软硬适中的面团。然后就是揣面，将手攥成拳头去温盐水中沾一下，用均匀的力量揣向面团，一下一下。
取面粉500g放入盆里，先加少量水后用筷子顺同一方向搅拌，根据面粉抱团的情况继续添加适量的水，搅拌，然后用手不停地按揉，直至盆光面光手光时就可以了，面不要和太硬方便饧面，盖上盖子静置待用。
拽面一定要选用上好的面粉，用加了适量咸盐的水和面，面要软硬适度，再在面盆内用拳头蘸水揣面，直至面、盆、手三光方可。
新疆拉条子，又称拉面片或者手拽面，是新疆维吾尔族的传统面食之一，以其劲道爽滑、形态多样而受到人们的喜爱。
和面：凉水和面，冬天用温水，先在水中放适量盐，把水倒入面盆中，边倒边用手或筷子搅拌，待面块大致成形后，用手沾盐水在面上反复捣。面要软，硬了易拽断，面和好后放在盆中醒约30分钟，然后打卤。
新疆拉条子，又称拉面片或者手拽面，是新疆维吾尔族的传统面食之一，以其独特的制作方法和口感受到人们的喜爱。拉条子的制作过程不仅是一种烹饪技艺，更是一种艺术表现。下面将详细介绍新疆拉条子的制作方法。
河北拽面适合怎样的做法?
1、和面。和面很关键，面和的好坏，直接影响到最后的效果，先用温水将盐化开，用温盐水一点一点倒入面中和成软硬适中的面团。进入关键步骤就是揣面，将手攥成拳头去温盐水中沾一下，用均匀的力量揣向面团，一下一下。
2、面、水，多少自己看着办（水需盐水，当然不能太咸），和好面，和面前往面里少添点盐也可以，目的是为了叫面有弹性（用峰峰话是：面有劲）。用擀面杖擀成条状。
3、根据个人口味，将上述调料按比例调和在一起，可以提前准备好，吃的时候直接加入汤底中。拽面制作：将醒好的面团揉搓成长条，切成小剂子。取一个剂子，用手掌压扁，然后抓住两端，用力摔打案板，使面剂拉长并变得宽扁。
4、煮面：大锅中加水烧开，加入少量盐。将拉扯好的面条放入沸水中，用筷子轻轻搅动，防止粘连。根据面条的粗细和个人口感喜好，煮3-5分钟即可。准备汤底和配料：河北拽面通常搭配简单的汤底和配料。
5、拽面：两手分别握住面条的两端，用力摔打在案板上，然后对折，再次摔打，重复此过程几次，直到面条变得劲道有力。煮面：大锅中加水烧开，加入少许盐，然后将拽好的面条放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止粘连。
在家怎么做出好吃又美味的邯郸拽面?
面、水，多少自己看着办（水需盐水，当然不能太咸），和好面，和面前往面里少添点盐也可以，目的是为了叫面有弹性（用峰峰话是：面有劲）。用擀面杖擀成条状。
准备材料：高筋面粉是制作拽面的首选，因为它含有丰富的蛋白质，可以使面条更加筋道。同时，还需要准备适量的温水，以及食用盐。
将骨头或鸡架清洗干净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。加入姜片、大葱段、料酒、盐、酱油、花椒和八角，小火炖煮1-2小时，熬制出香浓的汤底。汤煮好后，捞出骨头和调料残渣，只留下清汤备用。
面光手光盆光拉面。要点是面团和到三光，面光手光盆光如果想做大拉面，就要在醒半小时后的面团再次揉摔，反复三次以上才行，而且拉面时用的力度要不急不徐这小拉面面团就醒好了。
拽面：拽面的技术性很强，制好拽面必须掌握要领，和面要防止脱水，拽条均匀，下锅要撒开，防止粘连。沙洺炒面：各种蔬菜与劲道拉面混合在一起翻炒，最后再喝上几口淡淡的面汤，是一道美味的主食。
拽面怎么和面
和面：凉水和面，冬天用温水，先在水中放适量盐，把水倒入面盆中，边倒边用手或筷子搅拌，待面块大致成形后，用手沾盐水在面上反复捣。面要软，硬了易拽断，面和好后放在盆中醒约30分钟，然后打卤。
拽面一定要选用上好的面粉，用加了适量咸盐的水和面，面要软硬适度，再在面盆内用拳头蘸水揣面，直至面、盆、手三光方可。
和面时选择高筋或中筋面粉，并且加入相对比例的盐，和好面后要饧面2小时以上，下剂子时抹上食用油都可以使面不易被扯断。
和面 夏天一般用凉水和面，冬天则用温水和面，注意不可以用热水哦！我们可以在面里稍微放一点点儿盐，手上蘸水在面上反复和面。和面的时候记住面要软，不能太硬了，硬了容易拽断。
和面：用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。
和面的过程也比较重要，先把面打成面穗(水一点一点的加)，再揉成面团，兑水扎软(一般反复扎几次)，然后用湿布蒙住。醒面也是必需的，和好的面醒半小时后才好用。