椰浆是一种营养丰富、口感浓郁的食材，不仅可用于烹饪各种美味佳肴，还可制作成各种甜点和饮品，为您带来美味享受。下面介绍几种好吃又营养的椰浆食谱，让您尽情享受椰浆的独特风味。
１． 椰汁燕菜果冻：
食材：
（图片来源网络，侵删）
椰浆：５００毫升
燕菜粉：１０克
糖：适量
水：适量
制作方法：
将燕菜粉加入适量水中搅拌均匀，备用。
将椰浆倒入锅中，加入适量糖，小火加热至糖完全溶解。
将燕菜水加入椰浆中，继续搅拌煮沸。
将混合液倒入模具中，静置冷却至凝固。
取出切块，即可享用清凉美味的椰汁燕菜果冻。
２． 椰香咖喱鸡：
食材：
鸡肉：５００克
洋葱：１个
胡萝卜：１根
马铃薯：２个
椰浆：４００毫升
咖喱粉：适量
盐、胡椒粉：适量
制作方法：
将鸡肉切块，洋葱、胡萝卜、马铃薯切成丁备用。
锅中加入少许油，将洋葱炒香，加入鸡肉煸炒至变色。
加入胡萝卜和马铃薯丁，继续翻炒。
加入咖喱粉，椰浆，盐和胡椒粉，煮至食材熟透。
菜肴入味后，即可出锅，香气扑鼻的椰香咖喱鸡即可食用。
３． 椰浆冰淇淋：
食材：
椰浆：４００毫升
糖：１００克
鸡蛋黄：３个
动物性奶油：２００毫升
香草精：少许
制作方法：
将椰浆、糖、鸡蛋黄倒入锅中，小火加热搅拌至糖溶解，勿煮沸。
将混合液冷却至室温，加入动物性奶油和香草精，拌匀。
将混合液倒入冰淇淋机中，按照说明书操作，制作成冰淇淋。
冷冻数小时，待冰淇淋凝固，即可食用。
以上是几种利用椰浆制作的美味食谱，既营养又美味，适合于各种场合和口味喜好。无论是甜品、主菜还是饮品，椰浆都能为您的食谱增添独特的风味和口感。