炸好的小鱼怎么烧才好吃呢
炸鱼炖好吃的做法如下：将鲤鱼去内脏，去鳃去鳞，清洗干净，剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备用。鱼块中放入一半葱段和姜片，15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少许盐。
锅里放油烧热加入葱姜。放入炸好的小鱼煸炒。加入水烧开。烧开以后放入豆芽。放入木耳。最后放入粉条。打入鸡蛋液 如果稀的话可以下点面液。最后放入所有的调味品，起锅放入香菜。
将炖锅放在火上，并加热到沸腾。然后，降低火力，盖上锅盖，让它缓慢地炖煮。炖的时间取决于炖锅里的食物量和你想要达到的口感，通常需要30分钟至1个小时不等。
炸过的鱼最好烹饪了，只要后期把口味调的纯正一些就可以了。毕竟经过高油温炸出来的鱼，已经外酥里嫩了。
（2）鸡蛋调散倒入面粉，淀粉，水，盐，胡椒粉调成糊；（3）腌制好的鱼放入面糊，挂糊后可根据个人口味双面粘上面包糠。（4）油烧热后放入挂完糊的鱼，小火炸至黄色为止。
炸完鱼再炖好吃的做法如下：提前炸好鱼晾凉。取出一碗备用。蒜苗洗净切末。砂锅添水放入适量胡椒粉。待烧开水，放入炸鱼块。把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。
炸小河鱼怎么做酥脆好吃
1、步骤：小鱼洗净，刮去腹部黑膜，鱼身划几刀，洗净。放盐。小碟子里放玉米淀粉，小鱼两面沾淀粉。每一条鱼都沾上玉米淀粉，放五分钟左右，让玉米淀粉和鱼皮贴服，下锅的时候淀粉不会脱落。
2、首先将小河鱼处理一下，去掉内脏、鳞片等，处理好之后清洗干净。接着将鱼放入盆中，撒上适量食盐，放些葱姜丝，倒入适量料酒，再放一些花椒和胡椒粉，用手搅拌均匀腌制15~25分钟备用。
3、小河鱼去鳞破腹洗净沥水，用料酒食盐腌制30分钟，霍香、紫苏、香菜洗净切沫备用。姜蒜切沫备用，锅烧热，放宽油烧热，放数十粒花椒，再一条一条的下鱼，用小中火炸酥捞起。
4、油炸小河鱼是一道美味的家常菜，制作起来相对简单，但是要做得好吃，还是需要一些技巧。
5、香酥小河鱼的做法 小鲮鱼 面粉30克，油800克左右，料酒二匙，酱油一匙，五香粉二克，黑胡椒一克，鸡精一克，鸡蛋一个，姜五克，盐适量，清水适量。将面粉，淀粉，五香粉，鸡精，鸡蛋，酱油，适量清水。搅成糊状。
6、把鱼一条一条放入锅内，炸至金黄色捞起，滤油。这时可以食用。
面粉油炸鱼怎么做
面粉、鸡蛋、淀粉加水，搅拌成糊糊，将腌制了一夜的鱼块拿出来，放入糊糊中搅匀。锅内倒入油，烧热至五六成热时放入鱼块，过上十几二十秒等鱼块定型后，再翻过来炸另一面，依次放入好多个炸。
小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。倒入面粉，兑少量的清水搅匀。
准备鱼形模具 将搓好的长条面条光滑的一面沾面粉。放入模具中压实，边缘多余的部分向中间略推。手持模具的把，轻磕出鱼形面团。醒发约三十分钟。1入八成热的油锅中保持中火慢炸。
用面粉炸鱼前都需要放料酒，辣椒粉，盐，五香料腌鱼。材料：小长条半斤，自发面粉200g，盐20g，五香粉20g，料酒30g，水50ml，大葱粒少许，椒盐少许，罗勒叶适量 把长条鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。
想把小鱼炸得酥脆,用干鱼还是鲜鱼
1、把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸小鱼。
2、炸小鱼第一遍的时候一定要小火，慢慢炸，这样小鱼里面的的骨头鱼刺才会炸的酥脆。一定要把小鱼腌制一下再炸，这样会更入味。小鱼要炸两遍，第二遍要用大火复炸一遍，这样更酥脆好吃。
3、首先做小炸鱼，一定要买新鲜的小窜条，不新鲜的炸出来的味道可难吃多了，然后咱们将新鲜的小串条宰好，比较小的也可以不用宰。宰好后咱们再冲干净里面的血水，接着放在盆中，开始最重要的一步腌制。
4、想吃嫩一点的鱼肉，上一步就可以出锅吃了。我喜欢吃鱼骨酥脆的小鱼，所以捞出来的小鱼放置十分钟左右凉了，会再回锅炸一下，这样的小鱼都不用吐鱼刺，酥脆好吃的不得了。
炸鱼时怎样才能让鱼外面脆里面软?
把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块，准备好姜、蒜。用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝。把姜丝和蒜蓉加入鱼块中。加入盐、料酒、鱼露和生抽。把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途要翻动一下。
油炸时先用大火定型，再转小火慢炸。如果油温偏高，油会氧化产生异味，这时可将食物捞出等油温略降再继续炸。油炸食物有时会被炸得颜色焦黑或外焦内生，可能是因为油温过低。
步骤： a. 按照传统软炸鱼的前几步准备鱼肉。 b. 在蛋液中加入少量的泡打粉，这样可以使炸出的鱼皮更加蓬松脆口。 c. 将鱼片裹上干淀粉，蘸上蛋液后，再次裹上一层干淀粉。
炸鱼时做到外脆里软的方法，重要一点是要准备面粉、面包糠还有鸡蛋，将它们逐一裹在鱼的表面。具体的操作步骤如下：准备原材料：鱼、面粉、面包糠、鸡蛋、盐、调味料、酱料、食用油。
小鱼酥脆不回软关键的两步在这里：用油量要充足： 在制作炸鱼时，锅中的油量一定要充足，否则鱼下入锅中后会很快将油温降下来。
油炸小河鱼的做法
1、小河鱼去头和内脏，清洗数遍。加入盐，料酒，辣椒粉，酱油，鸡精，孜然粉合匀腌一天入味。备粉。倒进腌出的水汁，放进适量的面粉。拌匀。放进烧好油的锅里油炸。翻面，炸金黄。炸香脆。
2、具体步骤：挑选新鲜的小河鱼，当然，如果碰到野生小河鱼更好。将小河鱼处理干净，特别是内脏和肚子中的黑膜，一定要清理干净，减少鱼腥味。清理好后，用清水多冲洗几遍，放入盘中备用。葱姜蒜洗净，切碎。
3、【做法】首先将小河鱼处理一下，去掉内脏、鳞片等，处理好之后清洗干净。接着将鱼放入盆中，撒上适量食盐，放些葱姜丝，倒入适量料酒，再放一些花椒和胡椒粉，用手搅拌均匀腌制15~25分钟备用。
4、步骤 把小河鱼用盐、酱油、姜片腌制30-60分钟去腥 把植物油烧热至合适，把去水后的小河鱼放入油中、再放入淀粉把小河鱼炸至金黄色 出锅。
5、油炸小河鱼 蒜米 剁椒 麻油 生抽 菜谱做法：准备炸好的小河鱼待用，备好蒜末，备好剁椒，将炸好的小河鱼拌进蒜米和剁椒，麻油，生抽，放置1--2小时使其更入味。摆盘即成。