妙猪干的做法
1、猪肝洗净，切成薄片，青椒、红椒洗净，切成小块，姜、蒜切末备用。用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟左右。热锅凉油，放入猪肝煸炒至变色，捞出备用。中留底油，放入青椒、红椒煸炒。
2、油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香，倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色(此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透)，盛起待用。余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘。
3、新鲜猪肝切片后放一点酒，糖，姜，红酱油，鸡精，少许淀粉拌腌大概5-10分钟；将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐，不要太熟盛起；再放多一点油等油热后，放入猪肝，差不多时再放入红绿辣椒一同炒。
4、家常猪肝的好吃简单做法 【青椒炒猪肝】首先，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净。
5、猪肝除了焯水，还是需要腌制的，腌制是为了让猪肝的口感更加嫩滑，同时也能去腥，其实正确的做法就是先腌制再焯水，当然在研制之前，是需要先把猪肝过遍水，这样可以把猪肝中的血水泡出来一部分。
家常炒猪肝的做法大全
1、蒜 1头 家常泡椒猪肝的做法 猪肝冲洗干净切成柳叶状，这样成菜更好看，取一个大点的盆反复泡几次血水，直到水清了就泡好了。捞出控干水备用 泡菜切好备用。姜蒜切末。大葱切段。素菜也控干水备用。
2、做法步骤：第1步、猪肝一块，一切为二 第2步、然后切成薄片 第3步、用清水洗七八遍，洗去血水。
3、【青椒炒猪肝】首先我们准备一个新鲜的猪肝，用清水浸泡去除血渍，然后用手反复搓揉挤压，将猪肝内的血渍清洗干净。然后把猪肝切成均匀的片，尽量切的均匀，方便快速油炸，吃起来更嫩滑。
4、猪肝做法大全家常：材料：熟猪肝、葱丝、红椒圈、芹菜段、洋葱、辣椒油、料酒、干淀粉，椒麻味汁（冷鲜汤、酱油调匀、加入盐、味精调成咸鲜味，加入剁细的花椒和葱叶，最后加入香油调匀）。
5、猪肝怎么做好吃？来学这8种猪肝的家常做法，做法超级简单。
6、做法如下：将猪肝洗干净后切成片，切成片之后，继续用清水洗几遍，就捞出备用。将木耳泡好，准备备用。准备两根辣椒，中间一开为2，斜刀切成小快备用。
怎样爆炒猪肝
猪肝切薄片洗到水里清澈为止，沥干水分。 腌制猪肝。 油壶淋2圈油润锅，下入生姜大蒜炒香，再放入泡椒小米辣炒香加入猪肝爆炒1分钟。 少许盐和老抽调味，继续爆炒30秒，沿着锅边淋少许水，翻炒几下，下入鸡精起锅。
首先需要把买来的猪肝，放在清水中浸泡一段时间，时间控制在半个小时左右，然后剪去猪肝的筋膜，再把它切成薄片。好的猪肝放碗里，加一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。
猪肝过油是保证肉质口感鲜嫩关键的一步。腌制好后，锅中入略多植物油，大火加热至油冒烟时，把猪肝倒入锅中，大火快速翻炒。炒至微微变白，有些还是粉色时迅速捞出。
爆炒猪肝 食材： 鲜猪肝，大葱，小葱姜蒜，小米辣，泡椒，干辣椒，青花椒。 酱料： 酱油+耗油+香油+陈醋+干辣椒+青花椒+豆瓣+料酒。 准备： 猪肝切片，冲洗干净(来回清洗三遍，直到无血水)。 大葱切片。 姜切丝。
准备材料：猪肝200克、洋葱150克、芹菜150克、葱、姜、蒜、小米辣少许、料酒10克、生粉5克、盐、糖、生抽、醋、花生油25毫升。猪肝改刀切薄片，放入生粉、料酒。切好的猪肝抓拌上浆。
爆炒猪肝好吃又嫩的炒法，具体如下：工具/材料：猪肝、生粉、食用油、青红椒、洋葱、生抽、老抽、料酒、蚝油、姜蒜米、甜面酱、白糖、清水、碗、锅、漏勺、盘。
爆炒猪肝的做法怎么做
1、猪肝切片，冲洗干净(来回清洗三遍，直到无血水)。 大葱切片。 姜切丝。 小米辣、泡椒，大蒜切粒。 做法： 热锅下油，油温升至起大烟。 食材，佐料，酱料，一起同时下锅。 大火翻炒均匀，爆炒十八秒后起锅。
2、首先需要把买来的猪肝，放在清水中浸泡一段时间，时间控制在半个小时左右，然后剪去猪肝的筋膜，再把它切成薄片。好的猪肝放碗里，加一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。
3、今日和大家分享的这一道爆炒猪肝无疑是猪肝最正确做法，做出来的以后口味软嫩，十分进味，一点也不腥。那接下来咱就一块去看一下这一道爆炒猪肝的制作教程吧。
韭菜炒猪肝的正宗做法,韭菜炒猪肝怎样做才好吃的做法
1、准备材料 韭菜摘去老叶，浸洗赶紧，沥干，切寸段。
2、猪肝切片，大蒜和生姜切片加入猪肝里，加入和一点盐，搅拌均匀后腌制15分钟。韭菜洗净切段。调料汁（生抽、料酒、糖、一点盐）搅拌均匀。鸡蛋打成蛋液。锅子烧热油烧热倒入蛋液筷子把鸡蛋划散，盛出备用。
3、韭菜摘洗干净切段。2 猪肝洗净切片加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽抓拌均匀腌制片刻。3 炒锅倒油爆香葱姜。4 倒入猪肝翻炒。5 把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。6 倒入韭菜翻炒。7 加入酱油。8 加入盐和糖翻炒。