自制小鱼仔辣椒酱怎么做如何做好吃
[小鱼酱]所需材料：1斤小野鱼，1袋该酱，油适量，葱1段，生姜1片，大蒜2瓣，调料酒1勺，糖1勺，糖半勺，生抽1勺，干辣椒3-4个，13香半 实践阶段：选择小鱼把杂质洗干净，再洗几次，鳞片就洗干净了。
步骤： 小鱼仔清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。 干辣椒剪成小段，和蒜末、姜末一起放入碗中。 热锅凉油，放入小鱼煎至两面金黄，捞出备用。
做法 市场上买来的五厘米大左右小鱼1000g，去内脏，清洗干净。腌制：加盐、料酒、葱、姜、白胡椒拌匀，腌制约2小时左右。
用铲子轻轻翻起小鱼，别让糊底，并加入鸡精，酱汁收干，关火，很下饭的小鱼酱就做好了。做法三。将小鱼仔洗干净晾干，锅子热油，油可以多一点点，炸至半干 倒入料酒去腥。
做法：小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净（多洗几遍，洗不干净有沙子），沥干水分。锅内倒入少许油（一定要少），把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。
小鱼辣酱的做法
1、做法步骤 准备食材。小鱼干放入清水里加一小勺醋浸泡1小时变软。干辣椒、葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。将泡软的小鱼干放在厨房纸上吸干水分。
2、这是一道很有特色的酱料——小鱼辣酱。有浓郁的小鱼味，香辣可口，可佐粥佐面条食用。把姜去皮，用搅拌机打碎。把蒜去皮，用搅拌机打碎。把银鱼干用水浸软，沥干水分，用纸巾拧干。
3、【小鱼辣酱-做法1】材料：小鱼、干面、葱、姜、蒜、小红辣椒、面酱、酱油、醋、白糖、盐、味精。制作方法：先把洗好的鱼控一下；再把鱼沾上干面，放油里面煎。
香辣小鱼干酱怎么做?
先把洗好的鱼控一下；再把鱼沾上干面，放油里面煎。
准备所有材料。小鱼干先用水清洗沥干，建议挑选体型小的鱼干，口感会更佳。冰糖可先磨成细粒状。蒜头及辣椒使用食物搅拌器切成碎状，或手工切成碎状。倒入沙拉油热锅。加入蒜末使用中小火拌炒，过程中需不断翻炒避免黏锅。
把买来的小鱼干挑去杂质，用清水投洗一遍，再沥净水分，晾1-2个小时，小鱼干在晾晒过程中有灰尘，投洗一下吃着干净放心。
这种香辣小鱼，很香味道非常好，香辣孜然带一点甜味，做这个小鱼有几点需要注意： 需要提前浸泡，根据包装说明浸泡五分钟是不够的，得浸泡了20分钟，因为很咸，还要淘洗了6-7次。
香辣小鱼干的做法 1葱姜蒜切末干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分 2小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗，沥干水 3锅里适量油烧，中火慢炸23分钟，捞出沥干油份 4锅里留少许底油。