北京延庆特产:门钉肉饼
1、门钉肉饼，又作门丁肉饼，是一种老北京的清真食品。
2、门钉肉饼：这种肉饼是北京的传统小吃，因外形类似古代城门上的门钉而得名。据说它还带有吉祥的寓意。 京东肉饼：京东肉饼代表了北方的地道风味，以牛羊肉或猪肉为馅料，河北香河县的京东肉饼最为著名。
3、烧饼夹牛肉 色泽黄亮，外酥内绵，香酥可口，饼瓤分层，薄如蝉翼，香酥爽口。通常将刚出炉热气腾腾的烧饼，用刀将饼中间对开，但不切断，然后将熬制好的肉块剁碎，夹入饼中，再淋上肉汁。
“门钉肉饼”是哪里的小吃呢?有什么特色?
门钉肉饼是比较传统的小吃，吃的时候淋点醋，这样不油腻，口感更好。宝瑞门钉肉饼位于北京市东城区朝阳门北小街59号，这家店的门钉肉饼全北京城都很有名，受到各大美食推荐网红和大胃王网红的热爱。
门钉肉饼是老北京的传统风味小吃之一，因为形状像门钉所以得名，有象征吉祥的含义。
门钉肉饼是老北京的特色小吃，这个小吃的特点就是皮薄馅大，肉质鲜嫩，吃起来格外美味。下面小编就把具体做法分享给大家，让朋友们足不出户也能吃到北京地道美食。
做肉饼的面怎么和要加什么东西才能让面口感好
1、肉馅中可以加入一些切碎的水发木耳或者香菇，增加口感的层次感。面团中可以加入少量的食用油，使得饼皮更加酥脆。烙制时可以在锅底刷一层薄薄的油，使得肉饼更加香酥。
2、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅；所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。
3、选材：选择新鲜的猪肉，最好是带有一定肥瘦比例的部位，如五花肉，这样做出的肉饼既有瘦肉的紧实口感，又有肥肉的香滑。肉质新鲜是保证肉饼口感和风味的基础。
4、馅饼面怎么弄如下：将准备好的高筋面粉放入到盆中。面粉中间挖出一个小坑，向小坑中慢慢的加入温水，在加入温水的同时不断的搅拌面粉。
5、第一步运用醒面的时长，我们能提前准备一点肥四瘦六的肉沫，添加少量食盐，放进耗油，生抽，姜片一起调一下味儿。
老北京门钉肉饼的做法,老北京门钉肉饼怎么做
1、准备材料：面粉250g、水160g（加减）、牛肉250g、香葱125g、老抽1/2小勺、姜末1小勺、五香粉1小勺、十三香1小勺、盐1小勺、鸡蛋1个、葱姜水适量、干黄酱1/2小勺、芝麻酱1/2小勺。
2、食材：面粉适量；牛肉馅适量；生抽适量；老抽适量；胡椒粉少许；葱1根；姜3片；花椒15个左右；香油适量；色拉油；热水适量。
3、白开水 15ML 门钉肉饼的做法1 面粉中加入70—80度的水，和成面团。水与面的比例是500克面粉加300ML的水。面团的软硬跟烙饼的基本相似。面团要醒上4-8小时。
4、做法：门钉肉饼 葱姜切段，平刀拍松，冲入滚水浸泡至水凉透。滤出葱姜不用，加入黄酱和芝麻酱，搅拌均匀备用。牛肉剁成馅儿（当然也可以买现成的肉馅）。
门钉肉饼这道美食,如何制作才会有很香的味道呢?
1、紧接着我们来制作馅料，馅料也是肉饼的灵魂所在，先在锅中加入食用油，油热之后加入花椒粉、五香粉、大葱碎和蒜泥炒出香味。干黄酱在水中化开，倒入食用油里面、最后加入糖和蚝油调味。
2、随后大家来制作馅料，馅料也是肉饼的灵魂所在，先在锅中加入食用油，油烧之后加入花椒面，五香粉，大葱碎和蒜末炒成香气。干黄酱在水中化开，倒入食用油里边，最终加入糖和香油调料。
3、将制作好的肉饼放入锅中，中小火慢慢煎至一面金黄酥脆后翻面，继续煎另一面。两面都煎至金黄色，肉饼熟透即可出锅。享用：将煎好的门钉肉饼放在盘子里，可以搭配一些蔬菜一起食用。
4、以保证肉饼的口感。最后，烙制肉饼时要注意火候，以保证肉饼的熟度和颜色。总的来说，门钉肉饼是一种制作工艺独特，口感丰富的美食。只要掌握了正确的制作方法，就能在家中享受到这种传统的北京小吃。
门丁是什么食物
门钉肉饼是老北京的传统风味小吃之一，因为形状像门钉所以得名，有象征吉祥的含义。
北京的名小吃，许多都与慈禧太后有关系，门钉肉饼也不例外。一日，御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心，慈禧吃后，觉得味道适口，非常喜欢，就问这是什么食物。
门钉肉饼或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。
门钉肉饼因为形状很像古时候城门上的门钉而得名，而且据说门钉肉饼有吉祥的含义，关于门钉肉饼的来历还有一个传说。
将面朝下密封的肉饼放入电煎锅中烹制。慈禧食用后感觉味道非常好，非常喜欢，于是问御膳房这道美食叫什么名字，御厨抬头看了一下，刚好看到了宫廷门上的钉帽，于是当即说到叫“门丁肉饼”，又名“门钉肉饼”。
门钉肉饼是老北京的一个传统小吃，因为形状像古时候城门上的门钉而得名。面皮金黄松软，馅鲜嫩汁儿多，看着就很诱人。