缙云烧饼的制作方法是怎样的?
1、首先，准备制作缙云烧饼所需的原料：中筋面粉、酵母粉、温水、食盐、菜籽油、芝麻、葱花等。这些原料在制作过程中起到了关键作用，使得烧饼口感更佳。发酵面团：将中筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的酵母粉和食盐，搅拌均匀。
2、步骤/方法 首先：缙云烧饼的用料有 五花肉150克、面粉50克、面粉200克、葱花克、芝麻克、梅干菜一搓克、酵母2克 把梅干菜洗净在水里多淘洗几遍 五花肉切成小颗粒也可以剁成肉泥 干菜冷水里泡开剪碎。
3、材料：小麦面粉250克，梅干菜50克，酵母3克，夹心肉100克，黑芝麻适量，盐适量，麦芽糖适量。将适量的面粉、酵母放入盆中，加入适量的温水，将其揉成光滑的面团。将买来的梅干菜放入盆中，洗净，沥干水分。
4、烤制过程中要注意观察烧饼的颜色变化，防止烤焦。如果没有烤箱，也可以使用平底锅小火慢慢煎烤，但要注意翻面，以免烧焦。按照以上步骤，你就可以在家自制出美味的缙云烧饼了。
鞋底烧饼是怎么做的
1、将处理好的面片放在烤盘上，烤盘可以铺上烘焙纸或者涂抹一层油以防粘连。将烤盘放入烤箱中层，烤制约10-15分钟，或者直到烧饼变成金黄色且边缘微微翘起。出炉：烧饼烤好后，从烤箱中取出，稍微冷却。
2、鞋底儿烧饼，又称火烧饼，是一种源于中国北方的传统小吃，以其薄如鞋底、香脆可口而闻名。这种烧饼的制作工艺独特，需要经过和面、擀皮、烤制等多个步骤，才能制作出金黄酥脆、风味独特的鞋底儿烧饼。
3、根据火候和火性控制烘烤时间，一般是2—3分钟。烤好后取出，切开一个口，把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎，放进鞋底儿烧饼里。这样趁热吃，口感外酥里嫩，唇齿留香，别有一番滋味。
4、当时，他做的烧饼有三种：一种是死面圆形烧饼，外面扣着芝麻，受热鼓起来形似油炸糕；一种是发面圆形烧饼，不带芝麻；最后一种是鞋底儿烧饼。
鞋底子烧饼和面的方法
1、刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤，最后刷涂少许麦芽糖浆。
2、和面：将适量的面粉倒入盆中，加入适量的酵母或老面，再加入温水和少许盐，揉成光滑的面团。面团要揉得稍微硬一些，这样做出的烧饼才会更酥脆。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁发酵至两倍大。
3、根据火候和火性控制烘烤时间，一般是2—3分钟。烤好后取出，切开一个口，把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎，放进鞋底儿烧饼里。这样趁热吃，口感外酥里嫩，唇齿留香，别有一番滋味。
4、把化开的酵母倒入面粉中并加入少许的盐；搅拌：把面粉搅拌成絮状；揉面粉：不停地同方向揉团，使之成面团（面团应该光滑无颗粒，且有弹性）；醒面：在面团上面盖个布，放置一边半个小时左右。
5、和面要加酵母粉，一般超市就能买到，最好是头天剩下的面头 2 和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。
6、三种方法：用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。