羊肉蒸卤面家常做法,正宗羊肉蒸卤面怎么做
蒸面条：将切好的面条放入蒸锅，大火蒸约10分钟左右，蒸至面条熟透即可。准备配菜：将青菜、黄瓜、豆芽等洗净切好，备用。出锅装盘：将蒸好的面条盛入碗中，加入煮好的卤汁，摆上青菜、黄瓜丝、豆芽等配菜。
将面条放进锅中蒸，豆角掰成段，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。肉切小块，锅中倒油，放入配料和肉，黄豆酱，老抽搅拌放入配菜豆芽。足量清水，盖上锅盖焖熟面条放进菜中，再一起放进锅中蒸10分钟即可。
主料：羊骨350克、面团一个。辅料：土豆一个、西红柿一个、香菇5个、小红椒一把、姜一块、蒜头4个、生抽一勺、香醋一勺、孜然粉一勺、香菜适量。羊腿骨直接用来煮汤。
放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中，淋上调好的卤汁，撒上香油、油葱、胡椒粉即可。 特点：色泽金黄，配料多样，味道鲜美。
食材。炒好的羊肉200克，小白菜2颗，盐少许，鲜板面300克。 干辣椒炒变色，由红变黑，全程小火。 羊肉切小块(好入味)，锅里倒油，放葱姜蒜，神奇四侠。炒一会后放入豆瓣酱，炒出红油，加水。
蒸卤面 生面条用熟油拌匀，上锅先蒸十分钟。
羊肉刀削面卤子的做法
1、白水羊肉250克，刀削面，白菜四片，番茄一个，木耳一把，青椒两个，姜一块 ，蒜两瓣，煮羊肉的原汤适量。盐两茶匙，黑胡椒一茶匙，羊油辣椒适量。羊肉切块，姜切片。番茄切块，白菜切断，木耳泡好撕小块。
2、刀削面肉卤：主料：熟五花肉片200克，鸡蛋500克。
3、刀削面的做法步骤如下：食材准备，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。锅中留油，放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。
4、做法 将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，氽烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。
羊肉板面卤的做法
1、制一锅卤子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将羊油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出卤子的辣味和色泽，羊肉也占较大的比例。
2、把上等精羊肉切成方四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把羊肉丢进锅里，卤子做好后，放入备用的铁制桶里，凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。
3、主要食材：面粉、食盐、食用碱、玉米淀粉、青菜、干辣椒、羊肉、黄酒、味精、冰糖。制作步骤：制作味汤。选羊油放入锅内，加香料，细火慢熬约30分钟，等香料充分出味后，用漏勺捞出。
4、主要材料：牛肉、鲜面条。辅材：萝卜。调味品：食用油、食用盐、葱5克、姜、八角、麻椒、茴香籽、辣椒面。先将白肉一样的植物油放进不锈钢锅里炼，如同炼猪油一样的炼冒油。
5、食材。炒好的羊肉200克，小白菜2颗，盐少许，鲜板面300克。 干辣椒炒变色，由红变黑，全程小火。 羊肉切小块(好入味)，锅里倒油，放葱姜蒜，神奇四侠。炒一会后放入豆瓣酱，炒出红油，加水。