鸭肝的做法
1、卤鸭肝的做法步骤1先将鸭肝冲洗干净。卤鸭肝的做法步骤2然后放入大水槽中漂洗，用小刀剔除粘附在鸭肝上的杂物及筋膜。卤鸭肝的做法步骤3清洗处理完毕后，用牙签，均匀分布插孔。
2、第一步 鸭肝用盐水泡几个小时，帮助毒素析出。第二步 第二步 我泡了8小时，中间换了几次水。第三步 第三步 将鸭肝上的筋膜去掉，这样做出的鸭肝口感细腻，入口即化。
3、鸭肝能吃，以下是盐水鸭肝的做法：主料：鸭肝500g 辅料：盐适量、料酒适量、八角3颗、桂皮1小根、花椒适量、生姜4片 备料。把八角 桂皮 花椒 洗净，放入热好的锅内烤香加入水。放入切好的生姜。.倒入料酒。
4、主料 鸭肝 3个 大葱 2根 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 花椒粉 适量 步骤 锅烧热，加入少量的油。下入切好的葱丝，翻炒。炒软后，盛出备用。利用锅中余下的油，下入事先切好的鸭肝，半煎半炒。
5、做法：把鸭肝洗净，剔去筋膜，片成半厘米左右的厚片，用精盐、料酒、味精、葱、姜、香油拌好，腌十分钟。用筷子将蛋清用力朝一个方向打5分钟，打起泡沫，加面粉和淀粉拌匀，成为鸡蛋糊。
谁会做河南家乡菜,急!急!急
选材：河南烩菜通常选用新鲜的蔬菜和肉类作为主要食材。蔬菜如白菜、土豆、豆腐、木耳等，肉类则可以是猪肉、牛肉或鸡肉。根据个人口味和季节的不同，可以灵活选择搭配不同的食材。
我是河南的，家里常做的也就炒油麦菜、上海青。芹菜炒肉、蚝油生菜、其实家常菜都是差不多的。
红烧黄河大鲤鱼 鲤鱼人人都吃过，可是你吃过生长在黄河中的大鲤鱼吗？这道菜可是豫菜十大名菜之一，如果你去到河南，那么不少饭店都能见到这道菜的身影。
阳城烧肝的做法与配料
1、准备猪肝：将猪肝清洗干净，去除血腥味，可以用淡盐水浸泡一会儿，然后用刀切成薄片或条状备用。腌制猪肝：将切好的猪肝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和少量水淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
2、准备猪肝：将猪肝清洗干净，去除血腥味，可以用淡盐水浸泡一会儿，然后切成薄片或条状备用。腌制猪肝：将切好的猪肝放入碗中，加入适量的料酒、食盐、花椒粉和少量生抽，搅拌均匀后腌制20分钟左右。
3、食盐食用油 阳城烧肝的做法 步骤1 烧肝”主要食材是新鲜的猪肝，大蒜为最主要的辅料，搭配比例为5：2，将鲜猪肝和蒜剁碎，加入适量鸡蛋、甜面酱以及姜、蒜、花椒粉、精盐等调味品，然后再加入湿淀粉拌匀。