酥鱼怎么吃?
适量 糖醋酥鱼的做法 草鱼切成鱼片，尽量去掉鱼刺。用生粉，盐，鸡精，陈醋，鸡蛋搅拌均匀。腌制半个小时备用。烧锅下油 油烧至冒小泡，便可下鱼 把鱼倒下炸 炸至金黄.捞起控油备用.放凉之后。
糖醋酥鱼的做法步骤3锅内放油，待6成热，慢慢滑入下入鱼块，小心热油外溅。糖醋酥鱼的做法步骤4炸到地面金黄色，翻面继续炸，到两面都金黄，即可捞出控油备用。
圣旨骨酥鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。
≮美食原料≯ 青鱼或草鱼一条约重2500克。 生姜块25克、大葱25克、精盐15克、八角3克、茴香3克、桂皮3克、五香粉5克、白糖50克、烧酒30克、绍酒125克、酱油25克、熟菜子油1500克(实耗油200克)。
河北赵县酥鱼秘制配方?
做法如下：把买回来的鱼清洗干净，放入一个较密闭的炖煮容器中，加入生抽，老抽，味精，白糖，鸡粉，盐，胡椒粉，炖鱼料包，料酒，醋。大火把锅烧开，立刻转为中火炖制。
≮美食原料≯ 青鱼或草鱼一条约重2500克。 生姜块25克、大葱25克、精盐15克、八角3克、茴香3克、桂皮3克、五香粉5克、白糖50克、烧酒30克、绍酒125克、酱油25克、熟菜子油1500克(实耗油200克)。
如下图所示。放入备用的带鱼，烹入料酒、醋、生抽、清水，清水烧开，水要超过带鱼。加盐、白糖调味，改用微火，焖制40分钟，如下图所示。关火后浸泡2小时以上，然后即可出锅装盘，酥鱼就已经做好了。
邯郸花椒 大料 料酒 葱 姜 蒜 酱油 香叶 步骤/方法 取磁州窑大砂锅，锅底铺上竹片。接着放入调料，料上边放鱼。然后把砂锅置于炉火上，大火“料窨”，这是鱼好吃不好吃的关键。然后加入优质小米水，水要超过最上层鱼。
河北赵县酥鱼秘制配方
原料：野生鲜活鲫鱼450克（四条左右）。调料：阳江豆豉10克、白糖5克、味精4克、白葱段150克、红泡椒5克、蒜仔、姜片少许、鸡精3克、十三香3克、料酒5克、精盐2克、花椒、八角适量、高汤250克。
主料：鲫鱼适量 调料：食盐适量、醋适量、姜适量、调和油适量、白糖适量 做法步骤：首先需要将将适量鲫鱼进行相应的处理。然后将油锅烧热后，鲫鱼入锅炸。炸至金黄捞出，沥干油。
鱼酥烂，味醇香。起源于中国骨酥鱼之乡河北赵家，魏晋时期由民间传入宫中，北宋初年被太祖赵匡胤颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。制作骨酥鱼，关键在料窨和秘制核心料。
白鱼，草鱼，鲢鱼都可以，因为我们这离大海太远了，也只能用淡水鱼做原料了，所以我给出的酥鱼烹饪配方，也比较符和淡水鱼的制作。而且我分享的秘制酥鱼方法，也不代表任何地域特色，只是我个人的一些制作经验。
河北酥鱼是河北省的传统名菜，以其独特的制作方法和口感而闻名。这道菜的主要特点是鱼肉鲜嫩、酥软，入口即化，而且保留了鱼的营养成分，具有很高的营养价值。
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活鲤鱼宰杀洗净，在流水下冲干净血污。捞出来甩干水分，然后用纱布把每条鱼分别包裹起来备用。净锅上火，把蔬菜料放到锅最底部铺平，然后在上面在放一个竹箅子压倒上面。
≮美食做法≯ 鱼去磷、鳃后洗净，开膛取出内脏，腹内血水用洁净布揩干，对剖开，用斜刀批切成6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘，加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出，晾干，分成两份待用。
上火，先以大火烧开，约开二十分钟，下白糖，沿锅边浇入香油，盖上锅盖，用小火先开后焖约2－3小时，待鱼骨酥、汤汁尽，焖酥鱼即成；把锅端下火来，晾凉，注意晾凉之前千万别动，一动鱼就全烂了。