京都肉饼是哪里的特产?
京东肉饼：京东肉饼是地道的北方风味。以牛羊肉猪肉为馅，以河北香河最为出名，京东肉饼是和南方风格不同的，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，既可当菜，也可做主食。品种达十几种。香河肉饼：香河肉饼是河北省香河县特产。
肉饼的由来
1、肉饼的起源可以追溯到民间，历史悠久。传说在明初永乐年间，它被引入皇宫，成为了一种宫廷美食，从而提高了它的地位。随着时间的推移，制作技术不断改进，尤其是在通县和顺义地区，这种肉饼因其卓越的品质而闻名。
2、门钉肉饼是老北京的传统风味小吃之一，因为形状像门钉所以得名，有象征吉祥的含义。
3、因此，在平时招待客人时，主人都会专门做成皮儿特别薄的肉馅饼，以表示自己的热情好客。后来，这种制饼的方法流传到了同样是古代少数民族聚居的回鹘及回回地区。
4、南马肉饼最早出现于明朝。东阳是教育之乡，很多文人雅士进京赶考，南方人又不喜欢吃馒头，带的干粮很少，常常路上饿着。有一天，儿子要上京赶考，老母亲正好在和面做饼吃，儿子说：“娘，就这样干的饼带去很难咽下去。
5、来半斤肉饼，加一碗绿豆米粥或紫米粥，成为一种风味快餐。京东肉饼源自民间，年代久远。据说，明初永乐年间曾传入宫中，成为一种宫廷小吃。自此，身价倍增。制作方法日益精进。以通县、顺义一带最为有名。
6、回头肉饼，又称回锅肉饼，是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的中国传统美食。它起源于中国南方地区，尤其是广东、福建一带，后来逐渐传播到全国各地，成为一道家喻户晓的美食佳肴。
京东肉饼的做法
猪肉 350g 面粉 500g 辅料 鸡蛋 1个 清水 适量 葱白 75g 姜 10g 干酱 15g 酱油 5ml 美极鲜 10ml 盐 3g 五香粉 3g 花生油 25ml 步骤 面粉放入盆中打入一枚鸡蛋。加适量的清水揉成稍微软一些的面团。
猪肉馅里放上生抽酱油。放入老抽酱油。放入蚝油。放入豆瓣酱。放入十三香、白胡椒粉。顺着一个方向搅拌上劲。香葱鲜姜提前切成碎。调好的肉馅里放入葱姜碎搅拌均匀。
油热后，小心放入饼坯，轻轻晃动平锅，避免沾锅，中火定型约30秒，向锅内点50ml水，迅速盖上锅盖，让水气闷一下，好加速馅的成熟，待水气消失后，改用小火，揭开锅盖，将饼翻个面，继续烙。
牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末。牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。
方法一：凉水和成很软的面团，醒半小时后揉透。将面团杆成薄薄的一张大圆皮。在皮上抹上肉馅：只抹3/4的皮子，1/4的皮是空白的。切一刀(=半径长度) 。将面皮成了一个1/4圆的“扇形” 。
京东肉饼的制作方法
1、辅料：小葱或大葱半斤、盐、酱油、醋、姜 制作方法编辑 方法一：凉水和成很软的面团，醒半小时后揉透。将面团杆成薄薄的一张大圆皮。京东肉饼 京东肉饼 在皮上抹上肉馅：只抹3/4的皮子，1/4的皮是空白的。
2、然后将捏好1/4饼坯再折过来。 最后将剩下的1/4饼坯翻过来，边缘轻轻捏紧。成型了，地道京东肉饼就是这个样子，象个胖乎乎的扇子。
3、制作方法：以白面粉500克为例，配鲜嫩牛肉500克，姜粒15克、豆豉25克，香油75克、精盐10克、黄酱25克。 凉水和成很软的面团，醒半小时后揉透。将面团杆成薄薄的一张大圆皮。
4、烙制肉饼：在平底锅中倒入少量食用油，烧热后放入包好的肉饼，中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，继续煎至另一面也金黄酥脆。出锅装盘：两面煎好的肉饼即可出锅装盘，趁热食用效果最佳。