芸豆卷的做法是什么呢?它的营养价值你知道吗?
1、芸豆卷：原材料准备：芸豆200克、红豆沙150克、白芝麻1大勺、芝麻1大勺、白糖1大勺。芸豆清洗后用冷水泡浸12个钟头上下，夏天热放进冰柜里泡浸。把泡好的芸豆一个个的削皮。
2、把芸豆提前浸泡好在煮熟，这样比较省时。将芸豆过锣碾成沙，这样可以把杂质和豆皮去掉，让做出来的芸豆卷更加细腻。⒉将熟面撒在案板上，把豆沙用挨面棍拴成薄片。取一块潮湿的提布放在案板上，在将芸豆蓉铺在上面抹平。
3、做之前一定要将芸豆浸泡一天，因为芸豆非常难煮。而且要把芸豆皮去掉，做出来的芸豆卷才会足够细腻。有一种做法是带皮一起煮，煮后把皮捞出来。
4、蒸制：将包好的芸豆卷放入蒸锅中，大火蒸制约10分钟，使其熟透。出锅：将蒸好的芸豆卷取出，放在案板上稍微晾凉，然后切成适口的小段。摆盘：将切好的芸豆卷摆放在盘中，可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜叶等点缀。
小白芸豆的吃法
1、白连豆沙拉：将煮熟的白连豆与番茄、黄瓜、洋葱等蔬菜混合，加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒调味，制成清爽可口的沙拉。这种吃法简单健康，适合作为夏日凉菜。
2、白爬豆汤：将白爬豆与土豆、西红柿、洋葱等蔬菜熬制成汤，加入香菜、罗勒等香草提味，是一道温暖的家常汤品。
3、白爬豆饼：将白爬豆提前浸泡，煮熟后捣成泥，加入面粉、鸡蛋、葱花等调料，搅拌均匀后摊成饼状，煎至两面金黄即可。这道菜肴外酥里嫩，营养丰富，适合早餐食用。
4、白芸豆猪手汤。材料：猪手1只（约1000克）、白芸豆150克、姜3片、水8碗。
5、先将白连豆提前浸泡几小时，然后将其和肉类一起放入炖锅中，加入适量的水、姜片、葱段、料酒、盐和其他调味料，小火慢炖至肉烂豆酥。这样炖出的肉和豆子都非常入味，营养丰富。
6、熬成粥，常见的有冰红茶芸豆、五豆养颜粥、绿豆燕麦粥等。做成白芸豆粉使用，将白芸豆用小火煮透，晾凉后去皮碾至粉末状，干燥后放在密封瓶中，加番茄汁混合均匀。
油焖芸豆的做法
1、食材：四季豆500克、香油10克、花生油40克、大葱20克、大蒜（白皮）20克、味精2克、盐3克、料酒5克。将芸豆择洗干净，掰成3厘米长的小段。炒勺放在中火上，倒花生油烧至四成热，放入芸豆。
2、（1）大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，夏天热放到冰箱里浸泡。（2）把泡好的芸豆一个个的去皮。（3）在芸豆碗里到点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸30分钟。关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右。
3、制作方法：先将芸豆摘干净，然后洗净，用手掰成段，蒜切成末备用。锅内放大量的油烧热，然后下芸豆，炸至云豆变绿，并且外皮有一点点的脱水捞出。