鸡肉冻的做法大全窍门
鸡冻的做法 原料切小块，多次清洗并用清水泡1-2小时浸净血水，然后加鸡块5倍水，加葱、姜、八角开始煮。煮的过程中尽量撇净浮油，煮大约一个小时左右，用筷子能轻易插透就ok了。
鸡 一只或半只 酱油 适量 猪皮鸡肉冻的做法 把鸡和猪皮洗净，水在鸡的一半位置高就可以清水煮烂，猪皮煮的要跟快化了一样 捞出鸡和猪皮，鸡肉撕成条，猪皮切成条。汤继续煮。
准备鸡冻原料：鸡净1只(约800克)，猪肉皮300克，大料、味精各适量，白糖10克，精盐、葱段、姜块、花椒粒各适量。将光鸡1只洗净，剁成1．5厘米见方的块，将调料用纱布包好，猪肉皮刮洗干净。
鸡肉冻的做法步骤 1 原料如图，大骨鸡剁块；2 焯水去异味；3 直接倒入炒锅，先放料酒、生抽翻炒；4 再加入其它调料和4倍水，大火烧开；5 小火炖1小时以上；6 挑出调料后放入容器中。
主料 大骨鸡 (半只)大骨鸡剁块；焯水去异味；做法 直接倒入炒锅，先放料酒、生抽翻炒；再加入其它调料和4倍水，大火烧开；小火炖1小时以上；挑出调料后放入容器中。晾凉后放冰箱冷臧3个小时以上；至肉和汤成冻。
鸡丝巧冻是什么
1、鸡丝巧冻 盐水鸡是四时咸宜的食品，夏天宜吃酒醉鸡，冬天宜吃糟鸡，春天色味全好的要属鸡丝巧冻。
2、最好吃的是鸡丝馄饨了，那里的小菜也不错。好象是最近在云霄路开了个分店。 东北熏肉大饼：在诺玛特南面的路上，张正麻辣烫旁边那里。 大大水饺：那里的素饺子好吃。就在台东利群后门对面的那条街上，有个很大的招牌。
3、最好不吃，这类食品里有大量的添加剂，比如防腐剂什么的，和吃不吃胖没关系的，我离题了。
鸡冻的做法最正宗的做法
1、鸡冻的做法 原料切小块，多次清洗并用清水泡1-2小时浸净血水，然后加鸡块5倍水，加葱、姜、八角开始煮。煮的过程中尽量撇净浮油，煮大约一个小时左右，用筷子能轻易插透就ok了。
2、主材：嫩净鸡1只、肉皮冻1000克、葱15g、姜15g、盐4g、味精2g、黄酒20g。将一只嫩净鸡放入沸水锅里除去血渍并捞出。将葱和姜拍碎，备用。把锅里放入清水，放入拍好的葱和姜。
3、做法：鸡肉切块放入滚水汆烫后，捞起沥干水分，再整齐放入装鸡肉冻的容器底部。猪皮洗净与其他材料（洋菜粉和水先不加入）、调味料，一起放入锅中以小火煮30分钟熄火备用。
4、最正宗的鸡冻做法是以鸡胸肉为原料，通过煮制、调味和凝固等步骤制成。原料准备 选择新鲜的鸡胸肉，去除多余的脂肪和筋膜，切成小块。同时，准备一些鸡汤或者清水，以及必要的调味料如盐、胡椒粉、味精等。
鸡肉冻的做法大全家常
1、食材：纯土鸡一只或半只 配料：葱、姜、八角、海鲜酱油、盐 鸡冻的做法 原料切小块，多次清洗并用清水泡1-2小时浸净血水，然后加鸡块5倍水，加葱、姜、八角开始煮。
2、制作步骤 鸡切块洗净。锅中加水，煮沸。加鸡块，焯水。葱切段，姜切片，大枣洗净。花椒八角放入调料盒。焯好的鸡块放入高压锅，加葱姜，加调料盒，加入开水。炖25分钟。出锅，加入香菜即可。
3、大骨鸡 (半只)大骨鸡剁块；焯水去异味；做法 直接倒入炒锅，先放料酒、生抽翻炒；再加入其它调料和4倍水，大火烧开；小火炖1小时以上；挑出调料后放入容器中。晾凉后放冰箱冷臧3个小时以上；至肉和汤成冻。
4、老家庄河，每逢春节，都会用大骨鸡做这种鸡肉冻。