包公鱼的做法
1、用料：包公鱼1条、葱15g、姜10g、蒜10g、豆瓣酱30g、美极鲜15ml、醋10ml、酱油5ml、盐适量、清水适量、白砂糖5g、白酒少许、花生油30ml。包公鱼去鳞及内脏洗净控水。在鱼身两面打上一字刀。
2、步骤 食材：包公鱼、陈皮和蒜蓉豉汁酱。陈皮用清水浸泡。用厨房剪刀剪成丝。包公鱼择洗干净，放入盘子里，铺上蒜蓉豆豉酱。放入锅中，盖锅盖，旺火蒸10分钟。时间到，揭盖，拿出。倒去盘子里面的水。
3、包公鱼的制作方法以及配料如下：做法一 食材 黑背小鲫鱼500克，莲藕1节，无肉猪肋骨适量，冰糖50克，葱适量，姜25克，酱油100克，香醋25克，黄酒50克，香油适量。
4、步骤：新鲜包公鱼一条，市场买的时候让摊贩打干净鳞，去除内脏。回家后清洗干净，刮去肚子里的黑膜。倒入料酒涂抹均匀，再在内外抹上薄薄的盐，腌制十分钟。姜洗干净去皮切丝。两节大葱洗净切丝。
合肥包公鱼怎么做味道正宗?
1、接下来，开始烹饪过程。第一步是腌制鱼块，将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒和少量淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右，使鱼肉入味。第二步是炸鱼块。
2、要制作一道美味的包公鱼，首先需要选择新鲜的草鱼或其他适合烹饪的鱼类。将鱼宰杀后，去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净。接下来，将鱼肉切成块状，用盐、料酒、姜片腌制20分钟左右，以去除腥味并增加风味。
3、包公鱼的制作方法以及配料如下：做法一 食材 黑背小鲫鱼500克，莲藕1节，无肉猪肋骨适量，冰糖50克，葱适量，姜25克，酱油100克，香醋25克，黄酒50克，香油适量。
4、先吃掉鱼后，再加点火锅料加水少许，再放入喜欢吃的蔬菜。鱼吃完，开始吃菜，味道美美的，比外面的健康美味。包公鱼 原名红酥包河鲫鱼，是安徽省合肥市的一道特色传统名菜，属于冷菜类。因取材于包河中的一种黑背鲫鱼。
5、清蒸：清蒸是最常见的烹饪包公鱼的方法，能够最大程度地保留其原始的鲜味。在蒸之前，可以先将包公鱼用淡盐水浸泡一段时间，去除腥味。蒸制时，可以在包公鱼上撒上一些葱丝、姜丝和蒜末，增加香气。
6、浇汁：将炸好的鱼片摆放在盘中，趁热将熬制好的调味汁均匀地浇在鱼片上。装饰：可以用葱花、香菜等点缀，增加菜品的色彩和香气。
清蒸包公鱼的做法步骤图,清蒸包公鱼怎么做
鱼洗干净，去掉肚子里的东西，然后在鱼身上划2刀。将鱼放碟里，加少许的姜丝，隔水蒸20分钟。20分钟后，调一碗汁倒在鱼上面再蒸10分钟。锅里烧油加热，再加入剁碎的姜和蒜头爆香。
首先将包公鱼清洗干净，去掉内脏，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。最后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。
清蒸包公鱼：将草鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，便于入味。用料酒、盐、生姜腌制一下。将葱姜铺在盘底，将鱼放在上面，撒上一些葱姜丝。锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
（2）清蒸包公鱼：a. 将腌制好的鱼块摆放在盘中，上面可以放一些葱段、姜片增加香气。b. 锅中加水烧开，将装有鱼块的盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。c. 蒸好后，取出盘子，撤去葱姜，淋上预先调好的蒸鱼豉油。
放碗中和匀； 和匀后加清水150毫升倒入锅中，用小火焖5 小时左右，端下锅冷却； 冷却后，覆扣入大盘，去葱、姜、藕片和骨头； 食用时取藕片数片垫在盘底，将鱼一条条取出摆入盘中，淋上香油即成。
菜系及功效： 徽菜 包公鱼的制作材料： 主料： 小鲫鱼等。 包公鱼的特色： 此菜品为合肥传统冷菜，色泽酱红，骨酥肉烂，人口即化，酥香两味，俱在其中。
包公鱼的吃法
1、接下来，开始烹饪过程。第一步是腌制鱼块，将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒和少量淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右，使鱼肉入味。第二步是炸鱼块。
2、食材：鲜活的包公鱼1条、蒜瓣适量、小葱、姜、大葱、生抽、料酒、盐、醋、糖、花椒、小米辣、蚝油。包公鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏、腹膜，处理干净之后，用清水洗净，改花刀备用。
3、清蒸是最能保留包公鱼原汁原味的烹饪方法。首先将包公鱼清洗干净，去掉内脏，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。
4、等冒气后，打开锡纸，撒上香菜末、葱末，辣椒圈，可以开动了。先吃掉鱼后，再加点火锅料加水少许，再放入喜欢吃的蔬菜。鱼吃完，开始吃菜，味道美美的，比外面的健康美味。
5、（1）红烧包公鱼：a. 热锅凉油，将腌制好的鱼块两面煎至金黄色，捞出备用。b. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或豆瓣酱翻炒出红油。
6、步骤一：准备鱼 将草鱼宰杀后清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，然后从腹部剖开，取出鱼肉，保留鱼头和鱼骨。将鱼肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟左右。
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清蒸包公鱼 清蒸是最能保留包公鱼原汁原味的烹饪方法。首先将包公鱼清洗干净，去掉内脏，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。
清蒸：清蒸是最常见的烹饪包公鱼的方法，能够最大程度地保留其原始的鲜味。在蒸之前，可以先将包公鱼用淡盐水浸泡一段时间，去除腥味。蒸制时，可以在包公鱼上撒上一些葱丝、姜丝和蒜末，增加香气。
清蒸包公鱼的做法 鱼洗干净，去掉肚子里的东西，然后在鱼身上划2刀。将鱼放碟里，加少许的姜丝，隔水蒸20分钟。20分钟后，调一碗汁倒在鱼上面再蒸10分钟。锅里烧油加热，再加入剁碎的姜和蒜头爆香。
清蒸包公鱼 清蒸包公鱼是一种较为简单的烹饪方法，保留了鱼肉的原汁原味。将鱼洗净后，在鱼身上划上几刀，然后将鱼放入盘中，撒上适量的葱姜丝。接着将盘放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟。
想要做好清蒸鱼，第一步就是先挑选食材了，这也是最重要的步骤。首先是挑选鱼，不管做什么鱼，一定要买活鱼，但是并不是所有的活鱼都是新鲜的。