松鼠鱼有哪些做法?让你吃出不一样的美味!
松鼠鱼的做法图解161另拿一个锅，放入少许色拉油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入番茄酱如豌豆，松子，煮出泡。松鼠鱼的做法图解171放入鸡精，黑胡椒粉，盐，白糖，白醋，生抽调味，再放入水淀粉勾芡，使汁透明状。
做法一：煎松鼠鱼 首先备好松鼠鱼、面粉、鸡蛋、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、香油和熟油。将松鼠鱼去鳞、去骨、去内脏，用刀在鱼的两面切上几刀，沾上擀成面糊的鸡蛋和面粉，使其均匀地裹上一层鸡蛋和面粉。
接下来，让我们一起步入家常松鼠桂鱼的制作过程：挑选新鲜桂鱼，辅以姜片、葱丝的提香，再加入适量的盐、料酒和胡椒粉，腌制出鱼肉的鲜美。然后是艺术般的切法，鱼皮朝下，斜切出菱形的花刀，每一刀都蕴含着烹饪的匠心。
【做法】准备鱼：将草鱼宰杀后去鳞去内脏洗净，从腹部剖开，去掉鱼头和尾巴，然后沿脊背将鱼肉片成两半，去掉鱼骨，留下两片鱼肉。切花刀：在鱼肉上切出菱形的花刀，注意不要切断，这样可以使鱼肉炸制时膨胀成松鼠状。
准备鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，从背部切开，去掉鱼骨，留下两片鱼肉。用刀在鱼肉上斜切出菱形花纹，注意不要切断。
松鼠鱼烹饪方法
鱼肉在生粉里打滚，让所有的鱼肉条都满满沾上生粉。沾好粉的鱼肉下入热油锅中炸。炸好的鱼块盛入盘中。1两块鱼炸好后复炸一次。1锅中加白醋，白糖烧热，继续加入番茄汁熬成酸甜汁。
准备食材 糖醋松鼠鱼的主要食材包括鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、红椒、青椒、白糖、醋、番茄酱、盐、料酒、生抽、老抽、味精、清水等。处理食材 鱼的处理：将鱼去鳞、去骨、去腮、去内脏，洗净后沥干水分。
首先，得准备好新鲜的鲤鱼，这样松鼠鱼才能将它完美地包裹住。然后，需要将鲤鱼的骨头去除，切成均匀的薄片。接下来，将薄片裹上淀粉和蛋清，油炸至金黄色。最后，淋上香辣的红油调料，让它入味，喷香四溢。
松鼠鱼通常可以用黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，所用烹饪的方法为焦熘技法。
松鼠鱼的做法
松鼠鱼的做法图解111用刀把鱼头劈开。松鼠鱼的做法图解121把腌制好的鱼擦干，用玉米淀粉裹好。松鼠鱼的做法图解131还原松鼠尾巴状态。
做法 将鱼洗净加工好，改好刀，用盐、味精、料酒腌制入味，并周身蘸匀干粉团。锅内加花生油，烧至四五成热时，将处理好的鱼放入油锅内炸透至金黄色，起锅装盘。在鱼头上用红樱珠做眼，把鱼身摆好。
松鼠鱼1 原料：鲜活鳜鱼1条（约1250克）。制法：鲜活鳜鱼治净，从鱼的鳃巴下刀，将龙骨和肚皮刺骨都去掉，用斜刀交叉将鱼肉剞成小方块，刀刀要剞到皮，但鱼皮不能剞破。
松鼠鱼的做法如下：工具/材料：草鱼、料酒、水、淀粉、面粉、大葱、生姜、番茄沙司、白胡椒、料酒、白糖、食盐、食用油。大葱切段，姜切片备用。
松鼠鱼做法1 原料：黄鱼1尾（重约700克。草鱼、鲤鱼均可），冬笋25克，豌豆25克，清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，酱油25克，糖色5克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米、葱米共10克，料酒10克。
松鼠鱼的注意事项：草鱼肉一块。选大块厚实的鱼肉。鱼肉斜30度横向间隔1厘米连续切，不要切断鱼皮。横向的刀口切好后，纵向90度连续切，不切断鱼皮。这样横向和纵向切好，鱼肉上就成了众多的小方条了。
松鼠鱼正确的刀法视频
1、松鼠鱼正确的做法与刀法，分享如下：刀工处理 取2到3斤重活草鱼一条，宰杀制净。煎开鱼肚子的时候不要剪到下颚，千万不要把鱼的下颚弄坏了，还要用它来做松鼠的头，鱼鳍做松鼠的耳朵。
2、准备一条鱼。先从鱼头根部入刀，把鱼头切下来。然后从鱼颈部开始，沿着脊骨上边用刀尖划开，将背部的鱼肉与鱼骨分离。再次从鱼颈部入刀，把肋部大刺的根部切开直至鱼尾部。
3、松鼠鱼正宗做法与刀法如下：主料：草鱼1条、青豌豆适量。辅料：料酒5克、姜7克、葱适量、盐适量、胡椒粉2克、面粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、白糖适量、红醋7克。
4、做松鼠鱼的刀法和正宗做法介绍如下：工具/材料：鲤鱼1条、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、醋适量、白糖适量、先抽适量。鲤鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干。
5、步骤一：切鱼 首先要将松鼠鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净晾干备用。然后取其中一条鱼，斜着切下去，切到鱼头上，然后将刀反转，用刀背撞击鱼头，使其裂开。步骤二：加工调料 准备好一小碗豆瓣酱，姜蒜切末，青椒切丝。
6、松鼠鱼的刀法叫松鼠鱼花刀。松鼠鱼的做法：准备一条草鱼，不要选太小的，2斤左右的正好，除了草鱼，也可以用鲤鱼来做，让卖鱼的把鱼给收拾好，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏 。把鱼的腥线拉出来，这样可以去除鱼腥味。