溜肥肠的做法
溜工艺 三刻钟耗时 普通难度 溜肥肠的做法步骤 1 各原料洗净备用。2 锅内倒入水，冷水下猪大肠，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。3 水开后，加入料酒，继续煮十多分钟。4 猪大肠熟后，捞出晾凉，切段。
溜肥肠的做法 猪大肠、辣椒切滚刀块，因为爱吃辣，所以没用彩椒，胡萝卜切片，葱姜蒜切末。锅里倒少许油，倒少许白糖炒糖色，然后下肥肠煸炒，炒的色泽金黄，油煸出来后放适量的盐，生抽，葱姜，蒜片，继续煸炒两分钟。
操作步骤如下：把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了。翻过来的肥肠，去掉淋巴管，肥油。把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓洗干净。
溜肥肠的家常做法如下：工具/原料：肥肠、刀、葱、姜、蒜、尖椒、胡萝卜、圆葱、黄豆酱油、料酒、米醋、盐、白糖、白胡椒、淀粉、水、锅、油、干辣椒。
溜肥肠的家常做法：主料：肥肠400克、青辣椒3根。辅料：油1汤勺、味极鲜2勺、葱花1小把、料酒1勺、盐2茶匙。步骤：肥肠切段。青辣椒切菱形块备用。葱切段。锅中倒入适量油，稍热放入葱花稍翻炒。
溜肥肠的家庭做法是什么呢?
蒜 2瓣 水淀粉 一汤匙 姜，葱末 少许 溜肥肠的做法 猪大肠、辣椒切滚刀块，因为爱吃辣，所以没用彩椒，胡萝卜切片，葱姜蒜切末。
放置5～6分钟后，连木棍一同放入开水锅中，用旺火烧开后改用文火煮30分钟左右，捞出来放在凉水中，慢慢地捋下面筋，即成为“肥肠”。将“肥肠”切成0.6厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油(25克)拌均匀浸好。
操作步骤如下：把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了。翻过来的肥肠，去掉淋巴管，肥油。把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓洗干净。
溜肥肠的过程中,肥肠要怎么处理才干净?
1、首先，用盐、面粉等物质搓洗猪大肠，去除表面的黏液和杂质。然后，将猪大肠翻面，用同样的方法清洗内壁。最后，用清水冲洗干净，确保猪大肠内外都无污物残留。
2、清洗：猪大肠需要反复清洗，去除内壁上的残留物。可以用盐、面粉、白醋等辅助清洗，直至清洗水变清为止。清洗时要彻底，否则会影响口感和卫生。焯水：将清洗干净的猪大肠放入沸水中焯水，去除腥味和杂质。
3、清洗肥肠：肥肠在烹饪前必须彻底清洗干净，以去除异味。可以先用盐、面粉或食用碱水反复揉搓肥肠，然后冲洗干净。这一步骤至关重要，因为如果肥肠没有清洗干净，会影响到最终的口感和风味。
4、初步处理：将猪大肠反复清洗干净，可以用盐、面粉、白醋等物质进行搓洗，帮助去除表面的黏液和异味。然后用清水冲洗干净，确保肠子内外无残留物。
5、清洗肥肠第一步用食盐。溜肥肠的味道很好吃，很多人都喜欢吃。在制作溜肥肠之前，一定要认真清洗肥肠，因为肥肠的内部是很脏的。要想彻底清洗干净肥肠，首先要把肥肠翻过来，用清水浸泡肥肠，然后加盐进行清洗。
6、总结来说，溜肥肠要做到口感好，需要从清洗去腥、焯水、腌制、炒制等多个环节精心处理，掌握好每个步骤的技巧，才能使肥肠达到最佳的口感。同时，根据个人口味合理搭配调料和配料，使溜肥肠既美味又健康。