麻酱醇香的老北京糖火烧
1、面团要用发面团，且发酵时间最少要3～4小时，使面团的筋性足够强韧。如果你嫌麻烦，至少要饧发1小时。馅料需要用到红糖、面粉、芝麻酱，且三者的比例为红糖：面粉：芝麻酱==1：1：1。
2、【做法1】面粉+酵母粉，倒入温水和成面团，饧30分钟。擀细红糖中的硬块，与麻酱一起拌匀。将面团擀成长方形，均匀涂上麻酱红糖，卷起。卷好的卷略压扁，从两边向中间折叠。擀成长方形薄片，一切两半。
3、北京通州大顺斋的糖火烧是北京著名的传统风味小吃。它采用面粉，芝麻酱，红糖，香油，桂花为原料。
4、这糖火烧的独特口味，就在于第一步骤里的炒糖（一定要是红糖），炒芝麻酱，这一步一定不能省，这 样出来的酱料才会有一股独特的焦糖味儿。
5、糖火烧是北京地区的一种传统小吃，主要原料是面粉、红糖和麻酱。糖火烧的口感甜而不腻，非常适合作为早餐或下午茶点。
6、口感不一样：北京糖火烧通常是由麦芽糖、浓茶、芝麻等原料制成的，口感甜而不腻，并且烤制时会在糕面上撒上一层白芝麻，使得口感更加香醇。
糖火烧怎么做,外酥里软有夹心,比馒头包子还好吃?
面粉，水，酵母，油，盐加一起。混合好后揉成团。刚开始粘粘的，后来就不占手了。盆和手都能揉干净。温暖的地方，30分钟就好。盖上保鲜膜，要发到两倍大。红糖用擀面杖压碎。
先将300克面粉和4克酵母混合加200克温水和成较软面团饧发20分钟。将部分熟芝麻装在塑料袋内擀成芝麻碎 60克红糖加30克熟面粉、15克花生油拌匀即为红糖馅。
北京烤鸭，北京作为历史悠久的古城，风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。
要做出外酥里嫩的烧饼，一定要选用发酵的面团，平时蒸馒头，做包子、做花卷用的都是全发酵的面团，做烧饼是半发酵。
怎样做糖火烧
做法：盆内加面粉、发面、食碱及水和成面团。芝麻酱、红糖、桂花和油调拌在一起，制成芝麻酱糖馅。
食材 高筋面粉300g 橄榄油适量糖适量鸡蛋60g黄油30g酵母5g 步骤 1 高筋面粉、酵母加温水活好的中种，放冰箱冷藏24小时。2 鸡蛋、牛奶、白糖、橄榄油拌匀。3 下高筋面粉、中种。4 第一次和面。5 加黄油第二次和面。
起锅放入少许油，油锅加热后再把饼胚放入锅内，烙至两面金黄即可，酥糖火烧就做好了。
备好原料，面粉，熟面粉，酵母 酵母用温水化开。
想在家做糖火烧,怎么做?
1、做法：盆内加面粉、发面、食碱及水和成面团。芝麻酱、红糖、桂花和油调拌在一起，制成芝麻酱糖馅。
2、-2人 本来是烤面包的，可是经过发酵后的面团非常稀而且沾手，又勾兑了干粉揉来揉去的，像制作馒头一样，所以就只有将面包改版成火烧烤制，成品是不错的，口感也是好味的。
3、面粉，水，酵母，油，盐加一起。混合好后揉成团。刚开始粘粘的，后来就不占手了。盆和手都能揉干净。温暖的地方，30分钟就好。盖上保鲜膜，要发到两倍大。红糖用擀面杖压碎。