鞋底烧饼的酱怎么做
将做好的面饼表皮用水沾湿搓出面浆再粘上芝麻，这样处理后的烧饼表皮能牢固的粘上很多芝麻，如果不这么处理粘上去的芝麻在烤制好后会纷纷掉下来。
和面：将适量的面粉倒入盆中，加入适量的酵母或老面，再加入温水和少许盐，揉成光滑的面团。面团要揉得稍微硬一些，这样做出的烧饼才会更酥脆。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁发酵至两倍大。
使其外皮酥脆。根据火候和火性控制烘烤时间，一般是2—3分钟。烤好后取出，切开一个口，把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎，放进鞋底儿烧饼里。这样趁热吃，口感外酥里嫩，唇齿留香，别有一番滋味。
取一个松弛好的面剂，用擀面杖擀成薄片，形状类似于鞋底，厚度大约3-5毫米。如果喜欢葱香味，可以在面片上撒上葱花。表面处理：在面片的表面刷上一层薄薄的水（或者将面片放在水中轻轻浸一下），然后立即撒上一层芝麻。
当时，他做的烧饼有三种：一种是死面圆形烧饼，外面扣着芝麻，受热鼓起来形似油炸糕；一种是发面圆形烧饼，不带芝麻；最后一种是鞋底儿烧饼。当时鞋底儿烧饼还没有名气，卖得不算快。
鞋底烧饼是怎么做的
将处理好的面片放在烤盘上，烤盘可以铺上烘焙纸或者涂抹一层油以防粘连。将烤盘放入烤箱中层，烤制约10-15分钟，或者直到烧饼变成金黄色且边缘微微翘起。出炉：烧饼烤好后，从烤箱中取出，稍微冷却。
鞋底儿烧饼，又称火烧饼，是一种源于中国北方的传统小吃，以其薄如鞋底、香脆可口而闻名。这种烧饼的制作工艺独特，需要经过和面、擀皮、烤制等多个步骤，才能制作出金黄酥脆、风味独特的鞋底儿烧饼。
根据火候和火性控制烘烤时间，一般是2—3分钟。烤好后取出，切开一个口，把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎，放进鞋底儿烧饼里。这样趁热吃，口感外酥里嫩，唇齿留香，别有一番滋味。
当时，他做的烧饼有三种：一种是死面圆形烧饼，外面扣着芝麻，受热鼓起来形似油炸糕；一种是发面圆形烧饼，不带芝麻；最后一种是鞋底儿烧饼。
宅家早餐必备～草鞋底葱油烧饼的做法 把面团的所有原料除芝麻以外全部混合成团 请点击输入图片描述 室温放置半小时左右，放入冰箱保鲜过夜。
如何在家制作美味的鞋底儿烧饼?
1、首先，准备制作缙云烧饼所需的原料：中筋面粉、酵母粉、温水、食盐、菜籽油、芝麻、葱花等。这些原料在制作过程中起到了关键作用，使得烧饼口感更佳。发酵面团：将中筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的酵母粉和食盐，搅拌均匀。
2、和面：将适量的面粉倒入盆中，加入适量的酵母或老面，再加入温水和少许盐，揉成光滑的面团。面团要揉得稍微硬一些，这样做出的烧饼才会更酥脆。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁发酵至两倍大。
3、避免面片过薄或过厚。烤制过程中要注意观察颜色变化，防止烧焦。按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的鞋底儿烧饼了。这种烧饼外酥里嫩，搭配粥、豆浆或者是咸菜，都是非常不错的选择。记得趁热食用，口感最佳。
4、宅家早餐必备～草鞋底葱油烧饼的做法 把面团的所有原料除芝麻以外全部混合成团 请点击输入图片描述 室温放置半小时左右，放入冰箱保鲜过夜。
5、制作鞋底儿烧饼的设施不是很复杂，但却有一套独特的配方和工艺，而且只有纯手工制作，才会烤出风味。它所需的主要原料有精粉、麻酱、香油、小茴香、煮肉汤。另外，煮肉需要七种中药配制的调料。
6、步骤这样一炉外酥里嫩的芝麻烧饼就完成了，而且里面是分层次的，趁热吃是最好吃的。
烧饼的制作方法是什么?
1、撒上准备好的芝麻，如下图所示。1放入烤箱，上下火20分钟，时间到后取出，这样烧饼就做好了。
2、准备材料：普通面粉、发酵粉、猪油、白糖、食盐、花椒粉，工具是家用电烤箱。发面：首先发面，500克面粉加入3克发酵粉240克清水合成面团，饧发1小时，一定要看准时间，过短过长都不好。
3、面粉的选择：选择高筋面粉制作烧饼，这样能够使烧饼口感更好，更有嚼劲。可以选择普通的面粉或者专门用于烧饼的面粉。水温控制：在和面的时候，水温应该适中，不要过烫也不要过凉。
4、大烧饼的做法和配方：用料主料 面粉1公斤 发酵泡打粉15克 油适量 十三香适量 盐适量 做法：先把发酵泡打粉加在面粉中，适当混合均匀。加入酵母、水和面。
鞋底子烧饼和面的方法
刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤，最后刷涂少许麦芽糖浆。
和面：将适量的面粉倒入盆中，加入适量的酵母或老面，再加入温水和少许盐，揉成光滑的面团。面团要揉得稍微硬一些，这样做出的烧饼才会更酥脆。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁发酵至两倍大。
根据火候和火性控制烘烤时间，一般是2—3分钟。烤好后取出，切开一个口，把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎，放进鞋底儿烧饼里。这样趁热吃，口感外酥里嫩，唇齿留香，别有一番滋味。