周六二月二,与“龙”有关的美食,还记得怎么做吗
1、在“龙抬头”这天，人们讲究吃“肉菜饺子”，取其“肉菜”之谐音“有财”，寓意新年财源滚滚；而老北京的习俗是在农历二月二买“驴打滚”来品尝，黄豆粉面裹上豆沙馅，外形圆润，同样有“财源滚滚”的含义。
2、鸡蛋 鸡蛋象征着“龙蛋”，在许多地方，二月二这天会煮鸡蛋，家人大小都要吃。鸡蛋形状相似，因此在这一天被称为“龙蛋”，寓意着身体健康和平安。
3、春饼：二月二吃春饼的习俗源于清代。春饼圆而薄，形状类似龙鳞，因此被称为咬“龙鳞”。春饼内卷入的肉食如酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等，以及蔬菜如韭菜、萝卜、豆芽等，都丰富了这道节日的美食。
二月二的风俗有哪些?
1、二月二的习俗有祭灶神、吃龙食、剃龙头等。祭灶神 二月二既是龙抬头节也是土地公的诞辰，“土地诞”也称“社日节”。社日分为春社日和秋社日，古时春社是立春后第五个戊日，秋社是立秋后第五个戊日。
2、剃龙头：在二月二这一天，民间有剃龙头的习俗，大人和小孩会选择在这一天理发，认为这样可以保护孩子的健康，使大人能够出人头地。 吃猪头肉：许多人会在二月二这一天吃猪头肉，并将其称为“挑龙头”。
3、二月二龙抬头习俗：“二月二”这天民间一直有“理发去旧”的说法。为孩子理发，叫“剃喜头”，借龙抬头之吉时，保佑孩子健康成长，长大后出人头地；大人理发，叫“剃龙头”，辞旧迎新，希望带来好运。
扒猪脸制作是不是很复杂?具体的做法是什么?
1、将猪脸放入烤箱中，用中火烤制，期间可以翻面并刷上蜂蜜水以增加色泽和风味。烤至猪脸表皮金黄酥脆即可出炉。白灼扒猪脸：这种做法相对简单，保留了猪脸的原汁原味。
2、扒猪脸的做法：先将猪脸刮净绒毛，用清水刷洗干净。再放进沸水锅里面煮十五分钟，捞出洗净。然后把酱油，白糖，黄酒，八角，桂皮，肉桂，白芷，精盐，葱姜，蒜片，花椒放入砂锅内，加高汤烧开，打去浮沫。
3、咸猪头肉解冻。放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头。煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。取高压锅，放入咸猪头肉，加与肉持平的清水。
4、做法：洗净后将猪头从中一破两半，并割去耳根洗净。将放有老汤的卤锅上火，放入猪头，不加任何调料，煮两小时即可。将浮油撇去，捞出猪头，放入冷水中浸泡成白色即成。
一盘韭菜上浇了一溜蛋白的菜名是什么
1、时隔不久，杜夫人端上三菜一汤摆在桌上。第一碗是炒韭菜，上面放着两个蛋黄；第二碗也是炒韭菜，上面甩着蛋白；第三碗是清蒸豆腐渣，上面什么都没有；最后是一大碗韭菜豆腐渣汤，上面还漂着几片洁白的蛋壳。
2、两个黄鹂鸣翠柳，(韭菜上俩鸡蛋黄)一行白鹭上青天。(一片菜叶上铺一行切成片的蛋白)窗含西岭千秋雪，(四根韭菜围一框，里面洒点碎蛋白)门泊东吴万里船。
3、韭黄炒蛋。那不是韭菜，是韭黄来的，味道跟韭菜相似。但韭黄是偏黄色的。能补钙补铁。
扒猪脸的做法
咸猪头肉解冻。放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头。煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。取高压锅，放入咸猪头肉，加与肉持平的清水。
扒猪脸的做法：先将猪脸刮净绒毛，用清水刷洗干净。再放进沸水锅里面煮十五分钟，捞出洗净。然后把酱油，白糖，黄酒，八角，桂皮，肉桂，白芷，精盐，葱姜，蒜片，花椒放入砂锅内，加高汤烧开，打去浮沫。
做法：洗净后将猪头从中一破两半，并割去耳根洗净。将放有老汤的卤锅上火，放入猪头，不加任何调料，煮两小时即可。将浮油撇去，捞出猪头，放入冷水中浸泡成白色即成。
但仔细划分的话，猪脸肉属于猪头肉的一部分。猪头肉除了猪脸肉以外，还有脖子，猪脑等部位 但高级厨房里，通常的菜品名称上都用猪脸来标记名称，比如金钱猪脸，扒猪脸等等，其实就是用猪头肉，猪脸的部分做的荤菜。
扒猪脸的做法是什么?
1、准备用料：咸猪头肉1200g、芝麻油适量、冰糖适量、老抽适量、姜适量、葱适量、八角适量、料酒适量、红枣适量、香叶适量。咸猪头肉解冻。放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头。
2、扒猪脸的做法：先将猪脸刮净绒毛，用清水刷洗干净。再放进沸水锅里面煮十五分钟，捞出洗净。然后把酱油，白糖，黄酒，八角，桂皮，肉桂，白芷，精盐，葱姜，蒜片，花椒放入砂锅内，加高汤烧开，打去浮沫。
3、扒猪脸经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等12道大关卡的标准化生产，历经10多个小时的修炼，才能端上餐桌。吃扒猪脸有三种，一是原汁原味吃；二是蘸酱汁吃；三是卷煎饼吃。每一种吃法都有不同的滋味。
4、扒猪脸：新鲜的猪脸入九成热的锅中中。炸制金黄色，将过多的肠油摧毁。清洗绰水预留。放入卤汤卤至完善。随后上笼再蒸至50min。使我们的猪脸，肥实而不腻口。除掉骨骼。铺平油麦菜。放入猪脸。
5、此菜就是扒猪脸。这道菜取半个猪脸一个超大的盘，很是壮观。色泽红亮，让人看着就很有食欲。二十四桥明月夜金庸在《射雕英雄传》中描述过一道蒸豆腐的菜肴，是黄蓉做给洪七公吃的。
6、做法：洗净后将猪头从中一破两半，并割去耳根洗净。将放有老汤的卤锅上火，放入猪头，不加任何调料，煮两小时即可。将浮油撇去，捞出猪头，放入冷水中浸泡成白色即成。