家庭木炭烤羊腿的做法
将炭火点燃，等炭火烧至灰白色时再开始烤制。将羊肉块一一串在肉串上，然后将肉串悬挂在烤架上，注意不要离火太近。每次以牛油或者橄榄油刷在羊肉上，烤制时需要不时的翻转和刷油，避免烤焦。
首先我们要先把羊腿清洗干净，羊腿上面划几刀，使用盐料酒和孜然粉涂抹在羊腿上，给羊腿做一个“按摩”。然后取木炭开始燃烧，待木炭的碳体通红就说明温度达到了，记得要用刷子在羊腿上面刷一层油，这样子更容易熟。
炭烤羊腿的做法 用签子在羊腿上扎眼，方便入味儿。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开。
碳烤羊腿怎么腌制
1、将羊腿开刀。以前调味品，除红油五香辣椒面，除外，奇它的搅拌均匀，混合在一起，进行腌制。用保鲜膜包裹起来，放保鲜腌制一天。取出用清水把腌料冲洗干净。放入烤炉用200度的火烤两小时。
2、步骤1：把羊腿用刀剖开，然后放入调料腌制，根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等，这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层，然后用密封器具密封，让肉充分腌制去味，时间3小时最好。
3、制作：将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、 烤羊腿，花椒水腌4～6 小时。烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放入腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。
4、材料：羊腿1000克， 孜然10克，食盐4克，烤肉酱20克，高度白酒10毫升，辣椒粉10克，葱1段，姜1块，蒜3瓣。首先将羊腿切开 然后将肉划几个口子，一直划到骨头，以便腌制更容易入味。
家庭烤箱烤羊腿最简单的做法
1、羊腿一只，我把小腿部分切掉了，这样比较好放，把羊腿两面都划上小口，深入到骨。大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下。
2、它的家常做法很简单，我们快来看看吧！用料：新鲜羊腿肉1000克，洋葱1个，孜然粉7-8勺，辣椒粉3勺，盐1茶匙，料酒2勺，黑胡椒粉2勺，姜粉2勺，花椒粉1勺，生抽1勺。
3、烤箱锡纸烤羊腿要多久腌制好的羊腿，放上料给他包上锡纸， 烤箱上下200度烤30分钟。拿出来去掉锡纸，再烤20分钟，撒上孜然辣椒面儿，再烤五分钟锡纸烤羊腿完成。
4、羊腿洗净，用厨房用纸抹干表面水分，用刀在羊腿表面，每隔3厘米距离切一道口，以便入味。在表面撒盐。用手给羊腿按摩，来回摩挲，使盐渗入羊腿（两面都要做）。
烤羊腿(家庭版)怎么做好吃又简单,做法图
1、步骤 1 先将羊腿斩成三段，用凉水浸泡三十分钟，再反复的洗净血水，待水清了就洗净了。步骤 2 将橘子皮掰成块放入有水的锅中煮5分钟，见锅中的水变黄了，捞出橘子皮。
2、欧芹叶洗净剁碎，取1大勺，与橄榄油、1勺迷迭香、盐混合，抹在放在盘子里的羊腿排上。四面都抹到。用保鲜膜将盘子裹起来，放入冰箱腌制至少一晚上。期间翻面一次 将肉排表面的香料尽量去掉，这样烤的时候不会发黑。
3、烤羊腿（烤箱版）的做法 橄榄油、迷迭香，盐，胡椒，辣椒粉（paprika）混合，腌制羊腿。